Marinades

Ce qui est bien avec les marinades, c'est que l'on peut tout imaginer : un simple rôti de porc mariné dans du vin blanc, des herbes et de l'huile d'olive prendra un air de fête, des morceaux de poulet marinés dans une sauce aigre douce à base de sauce soja, de gingembre et de miel vous donnera un plat avec du peps. Et que dire de ces mignonnes côtelettes d'agneau à faire mariner dans de l'huile d'olive, du cumin, du citron et du piment, votre barbecue ne va pas en revenir !
N'hésitez pas à ajouter du miel ou du sucre roux dans vos marinades, afin que la viande caramélise en cuisant.

Le poisson n'est pas en reste avec les sardines fraîches marinées ou les harengs, grand classique de la cuisine de bistrot.

Côté accompagnement, les légumes, comme les courgettes ou les poivrons aiment aussi passer quelques heures en compagnie d'huile d'olive, de citron, d'herbes et d'épices.

Le fromage n'est pas en reste, bien au contraire. N'hésitez pas à faire mariner de la fêta, des petits fromages de chèvre secs et même de la mozzarella dans un mélange d'huile d'olive, d'herbes et de piment. Ce sera le compagnon idéal pour agrémenter une simple salade verte.

Pour finir le repas en beauté, certains fruits sont également sublimés par une simple marinade, à base de sucre et de poivre pour les fraises ou de thym et de citron pour les pêches.