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Recettes de montagne


Recettes de montagne Riou/Sucré Salé
Goosto Un article de Goosto

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En hiver, qui dit montagne dit "bon air", "activités physiques", "neige", "froid", "cheminée" et "ski". C'est pourquoi, montagne rime aussi avec "charcuterie", "pommes de terre", "fromage fondu", "chocolat chaud", "raclette" et "verre de vin chaud".


Aussi les skieurs déclament-ils souvent quelques vers en prose en hommage à la cuisine de montagne tel le désormais célèbre "In Tartiflette we trust" * ou encore le "Je crois en Diots".

Amoureux de la montagne et autres gourmands apprécieront assurément ce recueil de recettes typiques si bonnes et encore meilleures après une bonne journée au grand air en altitude !
* Nous avons confiance en la tartiflette

A noter que si vous avez plutôt confiance en la fondue, vous pouvez consulter notre grand dossier sur les recettes de fondue.


Village de Val d'Isère. Photo : OT Val d'Isère

5 recettes de Goosto


Recettes de montagne, les recettes de cuisine

   Nom note
Raclette anglaise Raclette anglaise Une recette de Goosto: 400 g de cheddar, 300 g de bacon, 8 oeufs, 100 g de beurre, 60 g de crème fraîche épaisse, 300 g de jambon blanc d'york,...
Tartiflette Tartiflette Une recette de Goosto: 1 kg de pommes de terre Rattes, 250 g de lardons, 1 reblochon fermier entier, 20 cl de crème fraîche, 10 cl de lait, Sel...
Raclette Raclette Une recette de Goosto: Fromage à raclette, Pommes de terres, Petits oignons au vinaigre, Cornichons au vinaigre, Viande de grisons, Rosette, Bresaola,...
Raclette au fromage de chèvre Raclette au fromage de chèvre Une recette de Goosto: 600 g de fromage de chèvre, 200 g de saucisson en fines tranches , 200 g de jambon blanc en fines tranches, 200 g de jambon...
Fondue auvergnate Fondue auvergnate Une recette de Goosto: 200 g de bleu d'auvergne, 200 g de tomme fraîche, 200 g de cantal, 1 cuil. à soupe de marc d'auvergne, 3 cuil. à soupe de...
Tartiflette de crozets Tartiflette de crozets Une recette de Goosto: 500 g de crozets (pâtes Savoisiennes en forme de petits carrés), 1 beau reblochon, 3-4 oignons, 250 g de lard fumé, 200 g...
Anneau montagnard Anneau montagnard Une recette de Goosto: 100 g de tomme de vache au lait cru , 100 g de jambon cru fumé , 125 g de farine , 80 g de beurre , 4 œufs moyens , 1 cuil....
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