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Qu'est-ce qu'un fruit ? Il est communément admis qu'un fruit est ce qui succède à la fleur...
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Même à l'heure de la mondialisation, on ne cuisine pas à Bombay comme à Marseille...
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Recettes de Noël et Fêtes de fin d'année
Les fêtes commencent avant la fête...
Photo : Dieterlen/Sucré Salé Luxe absolu pour un menu qui associe huîtres, champagne, caviar, dinde et bûche de Noël.
Outre ces aspects, ce menu offre également la possibilité d'une bonne organisation. Seuls le cocktail d'apéritif et l'entrée se préparent à la dernière minute. Le reste des plats s'anticipe !
Voilà de quoi maintenir le calme en cuisine tout en réservant quelques montées d'adrénaline !
Nom  |
note |
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Dinde farcie de Noël
Une recette de Goosto: 1 dinde de 3,5 kg, 40 g de graisse d'oie, Au moins 8 tranches de bacon, Pour la farce :, Le foie de la dinde, 1 baguette... |
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Cocktail Russian Bubbles
Une recette de Goosto: 1cl de vodka, 1cl de sirop de citron, 1 volume de champagne |
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Bûche de Noël Chocolat Marrons
Une recette de Goosto: Pour le biscuit :, 8 cuillères à soupe de cacao en poudre, 4 pincées de sel, 150 g de farine, 8 oeufs, 225 g de sucre en... |
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Rosaces de Saint-Jacques crues au caviar d' Aquitaine
Une recette de calvados14: 16 Saint-Jacques à faire ouvrir par votre poissonnier , 200 g de salade composée de saison, 30 g de caviar d'Aquitaine Sturia... |
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Risotto à la truffe noire Melanosporum
Une recette de Goosto: 200 g de riz pour Risotto (Arborio), 30 g d'échalottes, 50 cl de bouillon de volaille, 5 cl de vin blanc, 60 g de beurre,... |
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Remoulade d'asperges aux truffes de nos garrigues Coquille saint jacques poêlées
Une recette de Xavier Mathieu: Huile truffée et Compotée d’oignon :, 1/4 truffe moyenne, 4 oignons, 25 cl d'huile d'olive vierge et fruitée, 3 cuillères... |
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Huîtres au caviar et sabayon de champagne de Sophie
Une recette de Goosto: 18 belles huîtres (triple zéro si possible), 50 g de caviar Beluga, 7 jaunes d'oeufs, 25 cl de champagne brut, Sel et po... |
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