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Que de réjouissances avec Pâques, légumes primeurs, fruits, coquillages, viandes goûteuses, l'offrande est miraculeuse. Renaissance, tel est le printemps. Nous avons alors envie de vert, de fraîcheur, de couleurs et de saveurs nouvelles, de notes croquantes.
Ce menu de Pâques célèbre le renouveau, les recettes proposées mettent en scène les jolis produits que nous commençons à trouver sur les étals des marchés. Sans oublier la tradition de Pâques. Crostinis de fèves, oeufs aux asperges, les légumes nouveaux débutent les agapes. Saumon à la thaï pour l'oeucuménisme, et enfin tarte meringuée à la rhubarbe, un dessert doux et acidulé comme une annonce faite à la gourmandise.
Pâques et printemps, fête religieuse et réveil de la nature, la recette du bonheur pour un menu léger, frais et festif.
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