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Menu Rouge


Menu Rouge Dossier réalisé par Pascale Weeks.
Pascale Weeks Un article de Pascale Weeks

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Pourquoi cet engouement pour les menus monochromes ? Parce que le goût passe d'abord par la vue ? Ou tout simplement parce que la nourriture peut être ludique ? C'est en effet très amusant de choisir des aliments que par leur couleur, comme ici le rouge.


Il se trouve que la nature fait bien les choses puisque beaucoup d'aliments rouges, comme les tomates ou les poivrons, sont très riches en Lycopène, pigment naturel, excellent pour la santé. Si vous cherchiez une excuse pour vous lancer, n'hésitez plus.

Vous avez du choix pour réaliser ce menu rouge : thon rouge, filets de rouget, viande rouge, bresaola, fruits rouges, tomates, poivrons, sans oublier le paprika et les piments rouges. Le jeu n'est tout de même pas si simple. En effet, si beaucoup d'aliments sont naturellement rouges, certains peuvent devenir orange ou violets, lorsqu'on les cuisine.
N'oubliez pas d'associer à votre menu des boissons bien rouges.

Côté déco, pensez aux pétales de roses sur la table ou des verres remplis de grenadine, dans lesquels vous ferez flotter des bougies rouges.

3 recettes de Pascale Weeks

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