Mini-Tartelettes

Il y a quelques années, ce rêve retombait souvent lorsqu'il fallait beurrer puis laver des mini- moules un par un.
Aujourd'hui, la tâche est grandement simplifiée grâce aux moules souples en silicone. Sur une grande plaque souple, vous disposez de plusieurs emplacements pour mini-tartelettes appelés empreintes. Nul besoin de les beurrer, le démoulage se fait en un clin d'oeil, tout comme le nettoyage. Ces moules passent au four, au congélateur et au lave-vaisselle. Ils sont si simples à utiliser que vous allez développer votre répertoire en faisant des mini-quiches sans pâte, des mini-financiers, des petits gâteaux ou des glaçons rigolos.
Ces moules souples en silicone, inventés par l'entreprise Demarle, sont utilisés depuis des années par les professionnels. Ils sont aujourd'hui vendus aux particuliers, sous différentes marques et à différents prix. Attention néanmoins à la qualité en achetant de préférence des modèles de marques connues et résistants à des températures supérieures à 250°C.