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On n'a pas toujours le temps de préparer le repas des fêtes pendant des heures. Il faut parfois être capable de préparer des repas de fêtes pour de grandes assemblées en quelques tours de main. On peut faire beau, bon et même délicieux avec un peu d'anticipation et quelques bonnes idées. Evidemment, les cuissons rapides sont préférables !
Les filets de dinde farcis sont les plus longs à cuire. Commencez vos préparatifs par les filets de dinde.
Le riz au lait de coco se prépare en 10 min + 25 min de cuisson la veille. Il ne reste le jour même que les mangues à peler et une petite sauce à préparer. Occupez-vous de cette petite sauce avant de préparer l'entrée.
Les Saint Jacques sont excellentes en cette saison et leur cuisson ne prend que quelques minutes à la dernière minute.
Consultez aussi les accords mets et vins proposés par Patrick Chazallet sur ce menu.
