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Ils inventèrent ainsi une tradition qui faisait table rase des manières traditionnelles de fêter Noël. Partout le souper précédant la messe de minuit était maigre, Avent oblige. Le réveillon, comme son nom l'indique, requinquait après la veillée de Noël et se composait de viande de porc, saucisses et boudins, ou de plats qui mijotaient dans l'âtre : daubes et soupes garnies de viande, voire une volaille qui dorait au bord de la cheminée pendant la messe de minuit, suivis des gâteaux faits à la maison. Ces derniers, souvent, tenaient lieu de repas accompagnés d'une tasse de chocolat.
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