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Cuisine à la bière, nos meilleures recettes


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Sandre à la bière Sandre à la bière Une recette de Goosto: 4 tranches de sandre, d'environ 200 g chacune , 10 cl de bière blonde , 20 cl de crème fraîche , 3 oignons , 1 cuil. à soupe...
Poulet à la bière à la framboise Poulet à la bière à la framboise Une recette de jfetsand: 1 tasse de farine, 150 g de bacon fumé coupé en lamelles très fines, 1 kg de blancs de poulet bien nettoyés, 1 bouteille...
Filets de sandre à la bière de Jenlain et à la fondue de poireaux Filets de sandre à la bière de Jenlain et à la fondue de poireaux Une recette de Bertrand Simon: 4 filets de sandre sans peau ni arêtes, 300 g de julienne de poireaux, 2 échalotes ciselées, 1 cuil. à soupe de coriandre...
Lapin à la bière de garde et à l’estragon Lapin à la bière de garde et à l’estragon Une recette de Bertrand Simon: 1 gros lapin coupé en 8, 500 g de carottes, 500 g d’oignons, 200 g d’échalotes, 1 bouquet de thym, Quelques feuilles de laurier,...
Croustillant au Salers, pommes et châtaignes, sabayon de bière blonde aux épices Croustillant au Salers, pommes et châtaignes, sabayon de bière blonde aux épices Une recette de thierry.perennou@wanadoo.fr: 500 g de tomme Salers d’Auvergne coupée en lamelles , 200 g de pommes vertes en dés , 120 g de châtaignes épluchées ,...
Tournedos de boeuf au maroilles et à la bière de garde Tournedos de boeuf au maroilles et à la bière de garde Une recette de Bertrand Simon: 4 tournedos de boeuf de 170 g ficelés mais non bardés, 1 bouteille de bière de Saint Landelin, 20 cl de fond de veau lié,...
Beignets de banane au gingembre et au citron vert Beignets de banane au gingembre et au citron vert Une recette de Goosto: 4 bananes, 200 g de farine, 2 œufs, 2 blancs d'œufs, 25 cl de bière blanche, Zeste d'un citron vert, 3 cl d'huile d'arachide,...
Pilons de poulet aux oignons caramélisés à la bière Pilons de poulet aux oignons caramélisés à la bière Une recette de Johanna Kaufmann: 3 gros oignons, 2 gousses d’ail, 40 g de beurre, 6 à 8 pilons de poulet, 50 cl de bière blonde, 6 baies de genièvre, 40 g...
Carbonade à la flamande Carbonade à la flamande Une recette de Goosto: 1,2 kg de bœuf à braiser, 6 oignons, 6 tranches de pain de campagne, 60 g de beurre, 2 cuil. à soupe d’huile, 1 cuil. à...
Cake à la bière et aux épices Cake à la bière et aux épices Une recette de Goosto: 3 œufs, 180 g de farine, 150 g de sucre semoule, 10 cl de bière brune, 100 g de beurre fondu, 1/2 c. à c. de quatre-épices,...
Soupe à la bière d'Orval Soupe à la bière d'Orval Une recette de FRANCO: 75 cl de bouillon de volaille, 30 cl de bière d'Orval, 1 carotte, 1 poireau, 3 cuillères à soupe de farine, 60 gr de beurre,...
Boeuf carottes à la bière Boeuf carottes à la bière Une recette de Goosto: 1 kg 200 de gîte, 1 kg de carottes, 25 cl de bière brune, 1 cuil. à soupe de baies de genièvre, 1 cuil. à soupe de fond de...
Carbonade à la bière de Noël Carbonade à la bière de Noël Une recette de Goosto: 50 g de beurre , 1kg de carbonades de boeuf (paleron), 4 beaux oignons, 4 gousses d'ail, 1 litre de bière de Noël, 2 brins...
Dinde braisée à la bière et cardamome noire Dinde braisée à la bière et cardamome noire Une recette de Goosto: 800 g de cuisses de dinde, 4 graines de cardamome noire, 25 cl de bière brune, 20 cl de fond de veau lié, 1 oignon, 40 g...
Fondue à la bière chinoise terre-mer Fondue à la bière chinoise terre-mer Une recette de Bertrand Simon: 100 g de pousses de bambou (boîte), 200 g de soja frais, 1 beau chou chinois, 2 carottes coupées en petits dés, 3 gousses...
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