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Cuisine bourguignonne, nos meilleures recettes


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Oeufs pochés en meurette Oeufs pochés en meurette Une recette de Goosto: 6 œufs, 125 g de lardons, 2 gousses d’ail, 4 échalotes, 1 oignon, 50 g de beurre, 40 g de farine, 50 cl de vin rouge, 6 tranches...
Pochouse Pochouse Une recette de Goosto: 1,5 kg de poissons de rivière : brochet, perche, anguille et tanche, 4 gousses d'ail, 2 oignons, 100 g de lardons, 50 g de...
Parfait au cassis Parfait au cassis Une recette de Goosto: 4 jaunes d'oeuf, 25 cl de crème fraîche liquide (crème fleurette), 120 g de miel toutes fleurs, 4 cuillères à soupe de crème...
Poires pochées au vin rouge Poires pochées au vin rouge Une recette de Goosto: 2 verres de vin rouge, 25cl l d'eau, 120g de sucre, Le zeste de 8 citrons non traités, 6 poires bien fermes de type passe...
Bouchées aux escargots Bouchées aux escargots Une recette de Goosto: 4 douzaine d'escargots surgelés, 4 bouchées en feuilletage (achetées chez le boulanger), 20 cl de vin blanc (Bourgogne aligoté),...
Fondue bourguignonne Fondue bourguignonne Une recette de Goosto: 800 g de filet de boeuf, 1 l d'huile végétale (arachide par exemple), Sauces pour accompagner
Jambon à la chablisienne Jambon à la chablisienne Une recette de Goosto: 4 tranches épaisses de jambon cuit, 35 cl de chablis, 2 échalotes, 35 cl de bouillon de volaille, 1 bouquet garni, 50 g de...
Jambon persillé traditionnel Jambon persillé traditionnel Une recette de Goosto: 2 rouelles de porc, Pour le bouillon :, 2 pieds de porc coupés en deux, 1 bouquet de thym et de laurier, 1 gousse d'ail,...
Boeuf bourguignon de Mémère Louison Boeuf bourguignon de Mémère Louison Une recette de Goosto: , Important : Vous pouvez également retrouver la recette du Boeuf Bourguignon en vidéo par Pascale Weeks., Ingrédients pour...
Boeuf bourguignon Boeuf bourguignon Une recette vidéo de Pascale Weeks: 1,5 kg de bœuf à braiser (paleron, gîte, collier, ou un mélange) coupé en cubes de 3 à 4 cm, 200 g de poitrine fumée coupée...
Coq au Vin Coq au Vin Une recette de Goosto: 1 coq de 2 kg découpé en morceaux, 3 cuil. à soupe d'huile, 25 g de beurre, 250 g de champignons de Paris, 2 carottes, 4...
Jambon persillé de Bourgogne Jambon persillé de Bourgogne Une recette de Goosto: 1 jambon cru salé, 1 pied de veau, 1 l de vin blanc (Bourgogne aligoté), 3 carottes, 2 oignons piqués de clou de girofle,...
Potée bourguignonne Potée bourguignonne Une recette de Goosto: 750 g d'échine de porc demi-sel , 200 g de lard maigre demi-sel , 1 oreille de porc , 5 carottes , 3 navets , 2 branches...
Rigodon bourguignon Rigodon bourguignon Une recette de Goosto: 70 cl de lait, 140 g de sucre, 6 œufs, 100 g de brioche rassie coupée en dés, 20 g de noix concassées, 20 g de noisettes...
Sauce bourguignonne Sauce bourguignonne Une recette de Goosto: 50 cl de vin rouge de bourgogne, 2 échalotes, 1 bouquet garni , 100 g de champignons de paris, 50 g de beurre, 1 cuil. à...
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