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Cuisine Catalane, nos meilleures recettes


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Crème catalane Crème catalane Une recette de Goosto: 6 oeufs, Le zeste d'un demi citron, 75 cl de lait, 180 g de sucre en poudre, 2 cuillères à soupe de maïzena, Sel
Figues rôties au Muscat de Rivesaltes Figues rôties au Muscat de Rivesaltes Une recette de Goosto: 9 figues, 10 cl de crème fraîche liquide, 5 cl de Muscat de Rivesaltes, 50 g de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé,...
Escalivada - Légumes marinés Escalivada - Légumes marinés Une recette de Goosto: 8 tomates moyennes mûres mais fermes, 6 poivrons (verts et rouges), 3 aubergines, 5 oignons frais, 3 gousses d'ail, Huile...
Ollada - Soupe catalane Ollada - Soupe catalane Une recette de Goosto: 1,5 kg d'un jambon à l'os, 20 cm de boudin noir, 1 petit chou vert, 800 g de pommes de terre, 3 gros poireaux, 4 navets,...
Fideua de la mer Fideua de la mer Une recette de anesofi: Pour le bouillon de la soupe:, 2 kg de poisson à soupe, 1 feuille de laurier, 1 carotte, 1 tomate, 1 oignon, sel, Pour le...
Piquillos farcis au chèvre frais (de Mr Teulé) Piquillos farcis au chèvre frais (de Mr Teulé) Une recette de icitrouille: 1 boite de Pimientos del Piquillo, 500 g de chèvre frais égoutté, 1 échalote, Basilic frais, Huile d’olive, Sel, Piment d’Espelette...
Gigot d'agneau farci Gigot d'agneau farci Une recette de Goosto: 1 gigot d'agneau désossé, Pour la farce :, 300 g d'échine de porc hachée avec 60 g de foie de porc, 1 jaune d'oeuf, 1 oeuf...
Bunyètes Bunyètes Une recette de Goosto: 1 kg de farine, 1 belle pincée de sel, 7 oeufs, Le zeste de 2 citrons non traités, 1 cube de levure de boulanger, 250 g de...
Axoa de veau, la recette basque Axoa de veau, la recette basque Une recette de jann64: 300gr de piments landais doux (ou de piments cornes de bouc), 1 petit poivron vert, 1 petite tomate, 200 gr de boeuf haché,...
Salade de jeunes fèves tendres Salade de jeunes fèves tendres Une recette de Goosto: 1,5 kg de jeunes fèves (poids non écossées), 150 g de jambon cru de pays en fines tranches, 10 feuilles blanches de laitue...
Salade russe pour Tapas Salade russe pour Tapas Une recette de doudine: 500 gr de pommes de terre type Grenaille, Charlotte ou Nicolas, 2 oeufs, 1 petite boîte de maïs, 1 petit oignon ou 2 échalotes,...
Gâteau basque à la vanille Gâteau basque à la vanille Une recette de couleurdevie: Pour la pâte sablée:, 80 g de beurre, 120 g + 80 g de sucre en poudre, 1 oeuf, 1 1/2 c. à soupe de rhum, 1 1/2 c. à soupe...
Trapixat de légumes Trapixat de légumes Une recette de crakitos: 8 pommes de terre (cuisson vapeur) , 1 demi chou vert , 2 poireaux , 4 carottes , 100 g de haricots verts , 1 coeur de céleri...
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