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Cuisine provençale, nos meilleures recettes


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Tian d'espadon à la Méditerranéenne Tian d'espadon à la Méditerranéenne Une recette de GOURMANDA: 3 larges tranches d'espadon, 6 aubergines , 6 courgettes , 3 oignons émincés, ail haché , 2 kg de tomates, 4 pieds de basilic,...
Thon blanc grillé aux herbes de Provence Thon blanc grillé aux herbes de Provence Une recette de Goosto: 4 filets de thon blanc de 200 g, 4 tranches de lard fumé, 2 tomates, 4 gousses d'ail haché, 1 branche de thym, 1 feuille...
Croquants aux pignons de pin et aux abricots secs Croquants aux pignons de pin et aux abricots secs Une recette de Goosto: 2 jaunes d'œufs , 150 g de farine , 75 g de beurre fondu , 75 g de sucre, 20 g de raisins secs, 20 g de pignons de pin ,...
Aïgo Boulido Aïgo Boulido Une recette de popote: 1 belle tête d'ail, 4 jaunes d'oeufs, 6 tranches de pain de campagne (rassis), 2 cuil. à soupe d'huile d'olive, 4 feuilles...
Panisses marseillaises Panisses marseillaises Une recette de cmoipepita: 200 g de farine de pois chiches, 800 ml d’eau, 1 cuil. à café de sel, Poivre, Huile d’olive
Tielle de calamars à la sétoise Tielle de calamars à la sétoise Une recette de Bilac: 2 rouleau de pâte brisée déjà étalée, 500 g d'anneaux de calamars, 500 g de tomates coupées en cubes, 250 g de poivrons rouge...
Daube provencale façon civet Daube provencale façon civet Une recette de Ariane4ever: 1,6 kg de joue de boeuf en bouchées, 3 carottes, 3 oignons , 3 échalotes, 5 gousses d'ail, Un bouquet garni, 4 clous de girofle,...
Moules à la provençale Moules à la provençale Une recette de Goosto: 2 kg de moules, 4 gousses d'ail, 1 bouquet de basilic frais, 1 bouquet de persil plat, 600 g de tomates concassées , 8 cuillères...
Brochettes de poulet aux légumes du Sud Brochettes de poulet aux légumes du Sud Une recette de williammezrich: 400 g de blanc de poulet, 1 poivron jaune, 1 poivron rouge, 1 poivron vert , 6 petits oignons blancs, 3 courgettes, pour...
Navette provençale Navette provençale Une recette de Goosto: 500 g de farine , 250 g de sucre , 75 g de beurre ramolli à la fourchette , 3 œufs + 1 jaune , 50 ml d'eau de fleur d'oranger...
Soupe niçoise au thon Soupe niçoise au thon Une recette de Goosto: 200 g de thon rouge, 1 courgette, 6 belles tomates, 1 poivron rouge, 1 oignon, 2 cuil. à soupe d'huile d'olive, 20 cl d'eau,...
Omelette de courgettes à la menthe fraîche Omelette de courgettes à la menthe fraîche Une recette de jline: 6 oeufs, 2 courgettes, 1 poignée de menthe fraîche, sel, poivre du moulin, huile d'olive
Calamars à l'aïoli Calamars à l'aïoli Une recette de Goosto: 150 g de semoule de blé dur fine, 1/2 cuil. à café de sel, 1 cuil. à café de feuilles d'origan sèches émiettées, 8 seiches...
Ratatouille Ratatouille Une recette de Goosto: 6 belles tomates, 5 aubergines, 1 oignon, 5 courgettes, 1 poivron vert, 2 poivrons rouge , 3 gousses d'ail, 1 bouquet garni...
Bouillabaisse Bouillabaisse Une recette de Goosto: 1,5 kg de poissons de la criée (loup, lotte, rascasse, rougets, vives, congres...) , 1 kg de crustacés (langouste, cigale,...
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