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Cuisine provençale, nos meilleures recettes [3]


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Mini-pan-bagnat Mini-pan-bagnat Une recette de Goosto: 6 ou 12 petits pains ronds d'environ 6 cm de diamètre, 1 oignon , 1 gousse d'ail , 2 œufs durs, 2 tomates , 6 filets d'anchois...
Millefeuille provençal de légumes Millefeuille provençal de légumes Une recette de Didee: 700 g d'aubergines, 700 g de courgettes, 700 g de tomates, 250 g de quinoa, huile d'olive, 3 gousses d'ail, 1 botte de basilic...
Poulet façon Poulet façon "Niçoise" Une recette de Goosto: 1 beau poulet , 2 gros oignons, 4 gousses d'ail, 1 petit verre de vin blanc, , 8 tomates, Une bonne poignée d'olives noires...
Salade Niçoise Salade Niçoise Une recette de Goosto: 350 g de mesclun (mélange de salades typique du Comté de Nice), 1 beau poivron rouge, 2 branches de céleri, 3-4 cébettes...
Tapenade aux olives noires Tapenade aux olives noires Une recette de katyka: 500 g d'olives noires dénoyautées, 30 g d'anchois, 30 g de câpres, 15 g d'ail, 100 g d'huile olive
Assaisonnement provençal pour viande grillée Assaisonnement provençal pour viande grillée Une recette de Goosto: 4 cuil. à soupe de sucre en poudre, 1 cuil. à soupe de paprika, 1 bonne pincée de poivre noir, 1 cuil. à café d'origan haché,...
Daube provençale Daube provençale Une recette de Goosto: 1,5kg de viande de boeuf (Gîte, paleron...) coupée en cube de 50g chacun, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge 150...
Ganses Ganses Une recette de Goosto: 400 g de farine avec une pincée de sel et 1/2 sachet de levure chimique, 120 g de sucre, 3 gros oeufs, 6 bouchons d'eau de...
Aïoli de morue Aïoli de morue Une recette de Goosto: 600 g de filets de morue , 300 g de crevettes roses , 4 à 6 carottes nouvelles , 4 tomates , 400 g de pommes de terres nouvelles...
Soupe provençale au saumon Soupe provençale au saumon Une recette de Goosto: 200 g de filets de saumon, 500 g de tomates, 3 cuil. à soupe d'huile d'olive, 1/2 cuil. à café de piment d'espelette, 2 oignons,...
Tapenade verte Tapenade verte Une recette de Goosto: 250 g d'olives vertes dénoyautées, 50 g de filets d'anchois à l'huile, 50 g de pignons de pin, 2 cuillères à soupe de câpres...
Bourride Bourride Une recette de Goosto: 1 kg de poissons blancs en tronçons (lotte, congre, loup, merlu), 3 blancs de poireaux, 4 tranches de pain de campagne, 1...
Aubergines Oliviera à l'huile d'olive Bouteillan Aubergines Oliviera à l'huile d'olive Bouteillan Une recette de oliviera: 5 aubergines du pays, préférablement de la variété dite "Américaine", 150 g de fromage de chèvre frais , 1 yaourt goût grec,...
Artichauts à la barigoule Artichauts à la barigoule Une recette de Goosto: 12 à 18 artichauts violets selon la taille, 4 gousses d'ail de Provence, 1 bouquet de persil plat, 8 cuillères à soupe d'huile...
Soupe provençale à la carotte Soupe provençale à la carotte Une recette de Goosto: 2 carottes , 4 gousses d'ail , 2 tomates , 1/2 cuil. à café de sucre , 2 poivrons rouges , 1 pincée de piment d'espelette...
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