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Recettes de Noël : les entrées, nos meilleures recettes


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Samossa au cabecou, pommes et speck Samossa au cabecou, pommes et speck Une recette de Sojo: 6 cabécou (fromage de chèvre du Périgord), 4 tranches de speck (ou d’un autre jambon cru), 6 feuilles de brick, 1 noix de...
Velouté d'artichauts et truffe au chocolat blanc Velouté d'artichauts et truffe au chocolat blanc Une recette de Goosto: 4 artichauts, 2 carrés de chocolat blanc, 50 g de truffe fraîche coupée en dés, 50 cl de bouillon de volaille, 20 cl de crème...
Bouchées aux escargots Bouchées aux escargots Une recette de Goosto: 4 douzaine d'escargots surgelés, 4 bouchées en feuilletage (achetées chez le boulanger), 20 cl de vin blanc (Bourgogne aligoté),...
Verrine de boudin noir, pommes et spéculos Verrine de boudin noir, pommes et spéculos Une recette de Pascale Weeks: 4 spéculos, 400 g de pommes, 1 noix de beurre, 250 g de boudin noir , 1 cuilère à soupe d'oignon finement émincé, 1 noisette...
Salade de lentilles au saumon fumé et aux agrumes Salade de lentilles au saumon fumé et aux agrumes Une recette de Anaïk: 250 g de lentilles vertes, Des restes de tranches de saumon fumé coupées en lamelles , 2 pamplemousses roses, La sauce :,...
Foie gras chaud et chutney de banane Foie gras chaud et chutney de banane Une recette de Goosto: 400 g de foie gras d'oie ou de canard cru, 1 oignon, 1 banane, 25 cl de vinaigre de vin, 5 graines de coriandre, 1 cuillère...
Crevettes au prosciutto Crevettes au prosciutto Une recette de Goosto: 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 2 cuillères à café de paprika fumé, 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu,...
Huîtres chaudes aux trois parfums Huîtres chaudes aux trois parfums Une recette de Anaïk: 24 huîtres, 1 bouquet de persil plat, 1 bouquet de coriandre, 12 feuilles de menthe , 1 gousse d'ail, le jus d'1/2 citron...
Duo de figues au foie gras à la confiture de lentilles Duo de figues au foie gras à la confiture de lentilles Une recette de délices eyes: 8 figues fraîches, 250 g de sel de Guérande, 100 g de foie gras , 8 figues sèches, 1/4 de litre de Moelleux d'Adissan, 50...
Huîtres chaudes au beurre de curry Huîtres chaudes au beurre de curry Une recette de Goosto: 12 huîtres n° 3 , 100 g de beurre , 1 échalote , 10 cl de chartreuse , 2 cuil. à soupe de crème liquide , 1 pincée de cu...
La fraîcheur de Tempura sur un lit de verdure La fraîcheur de Tempura sur un lit de verdure Une recette de Goosto: 12 petites crevettes cuites, 3 courgettes, 12 asperges cuites, 1 botte de cerfeuil plat à grandes feuilles, Pour la tempura...
Cake aux châtaignes et au foie gras Cake aux châtaignes et au foie gras Une recette de Goosto: 180 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 3 œufs, 10 cl d'huile, 10 cl de lait, 200 g de châtaignes cuites sous vide,...
Tartelettes tatin pommes foie gras Tartelettes tatin pommes foie gras Une recette de Pascale Weeks: 1 rouleau de pâte feuilletée, 4 pommes, 80 g de foie gras cuit, 20 g de beurre, Fleur de sel et poivre du moulin, Piment...
Verrine pommes foie gras en crumble de pain d’épices Verrine pommes foie gras en crumble de pain d’épices Une recette de Pascale Weeks: 4 pommes (reines des rainettes par exemple), 20 g de beurre, 100 g de pain d’épices, 300 g de foie gras entier mi-cuit, 1...
Verrines crevettes mangue à l’huile de pistache Verrines crevettes mangue à l’huile de pistache Une recette de Pascale Weeks: 1 petite mangue, 24 crevettes roses cuites + 6 pour le décor, Le zeste d’un citron vert, 2 cuil. à soupe de jus de citron...
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