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Recettes de Noël : les entrées, nos meilleures recettes


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Samossa au cabecou, pommes et speck Samossa au cabecou, pommes et speck Une recette de Sojo: 6 cabécou (fromage de chèvre du Périgord), 4 tranches de speck (ou d’un autre jambon cru), 6 feuilles de brick, 1 noix de...
Duo de figues au foie gras à la confiture de lentilles Duo de figues au foie gras à la confiture de lentilles Une recette de délices eyes: 8 figues fraîches, 250 g de sel de Guérande, 100 g de foie gras , 8 figues sèches, 1/4 de litre de Moelleux d'Adissan, 50...
Mille-feuilles de chips de betteraves au chèvre Mille-feuilles de chips de betteraves au chèvre Une recette de nitatrinita: 2 belles betteraves cuites, 1 fromage de chèvre, sel et poivre , de huile de friture, du vinaigre balsamique
La fraîcheur de Tempura sur un lit de verdure La fraîcheur de Tempura sur un lit de verdure Une recette de Goosto: 12 petites crevettes cuites, 3 courgettes, 12 asperges cuites, 1 botte de cerfeuil plat à grandes feuilles, Pour la tempura...
Velouté d'artichauts et truffe au chocolat blanc Velouté d'artichauts et truffe au chocolat blanc Une recette de Goosto: 4 artichauts, 2 carrés de chocolat blanc, 50 g de truffe fraîche coupée en dés, 50 cl de bouillon de volaille, 20 cl de crème...
Foie gras chaud et chutney de banane Foie gras chaud et chutney de banane Une recette de Goosto: 400 g de foie gras d'oie ou de canard cru, 1 oignon, 1 banane, 25 cl de vinaigre de vin, 5 graines de coriandre, 1 cuillère...
Huîtres chaudes au beurre de curry Huîtres chaudes au beurre de curry Une recette de Goosto: 12 huîtres n° 3 , 100 g de beurre , 1 échalote , 10 cl de chartreuse , 2 cuil. à soupe de crème liquide , 1 pincée de cu...
Risotto à l'encre de seiche Risotto à l'encre de seiche Une recette de Sojo: 320 g de riz arborio (riz spécial risotto), 1 litre de fumet de poisson (réhydraté ou frais), 2 échalotes, 1 verre de vin...
Salade de lentilles au saumon fumé et aux agrumes Salade de lentilles au saumon fumé et aux agrumes Une recette de Anaïk: 250 g de lentilles vertes, Des restes de tranches de saumon fumé coupées en lamelles , 2 pamplemousses roses, La sauce :,...
Cake aux châtaignes et au foie gras Cake aux châtaignes et au foie gras Une recette de Goosto: 180 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 3 œufs, 10 cl d'huile, 10 cl de lait, 200 g de châtaignes cuites sous vide,...
Verrines crevettes mangue à l’huile de pistache Verrines crevettes mangue à l’huile de pistache Une recette de Pascale Weeks: 1 petite mangue, 24 crevettes roses cuites + 6 pour le décor, Le zeste d’un citron vert, 2 cuil. à soupe de jus de citron...
Verrine de boudin noir, pommes et spéculos Verrine de boudin noir, pommes et spéculos Une recette de Pascale Weeks: 4 spéculos, 400 g de pommes, 1 noix de beurre, 250 g de boudin noir , 1 cuilère à soupe d'oignon finement émincé, 1 noisette...
Bouchées aux escargots Bouchées aux escargots Une recette de Goosto: 4 douzaine d'escargots surgelés, 4 bouchées en feuilletage (achetées chez le boulanger), 20 cl de vin blanc (Bourgogne aligoté),...
Millefeuille d'Espadon au gingembre Millefeuille d'Espadon au gingembre Une recette de ben: 20 g de gingembre frais, 1 citron vert, 3 avocats, 4 tomates, Sel, poivre, Huile d’olive, Ciboulette ciselée, 600 g d’espadon...
Huîtres chaudes aux trois parfums Huîtres chaudes aux trois parfums Une recette de Anaïk: 24 huîtres, 1 bouquet de persil plat, 1 bouquet de coriandre, 12 feuilles de menthe , 1 gousse d'ail, le jus d'1/2 citron...
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