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Recettes de Noël : les entrées, nos meilleures recettes


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Gâchis piqué de saumon Gâchis piqué de saumon Une recette de Goosto: 1 kg de saumon frais, de préférence de l'extrémité de queue , 2 échalotes coupées , Sel et poivre, quelques pincées de macis...
Foie gras à la vanille et au safran Foie gras à la vanille et au safran Une recette de MesRecettesCreatives: 1 foie gras cru de canard, 6 g de sel de guérande, 2 g de poivre blanc au moulin, 5 cl de vin blanc moelleux, 1 bâton de...
Carpaccio de truite, salade de poireaux Carpaccio de truite, salade de poireaux Une recette de betybootss: 4 grandes tranches de carpaccio de truite, 2 blancs de poireaux, 1 belle poignée de mâche et roquette, 1 belle poignée d'alfalfa...
Bouchées aux escargots Bouchées aux escargots Une recette de Goosto: 4 douzaine d'escargots surgelés, 4 bouchées en feuilletage (achetées chez le boulanger), 20 cl de vin blanc (Bourgogne aligoté),...
Samossa au cabecou, pommes et speck Samossa au cabecou, pommes et speck Une recette de Sojo: 6 cabécou (fromage de chèvre du Périgord), 4 tranches de speck (ou d’un autre jambon cru), 6 feuilles de brick, 1 noix de...
Foie gras au torchon Foie gras au torchon Une recette de manonette: 1 kg de foie gras cru (généralement sous-vide), 2 bouteilles de vin blanc moelleux, 10 g de sel, 3 g de poivre , Saveurs...
Salade de lentilles au saumon fumé et aux agrumes Salade de lentilles au saumon fumé et aux agrumes Une recette de Anaïk: 250 g de lentilles vertes, Des restes de tranches de saumon fumé coupées en lamelles , 2 pamplemousses roses, La sauce :,...
Huîtres chaudes aux trois parfums Huîtres chaudes aux trois parfums Une recette de Anaïk: 24 huîtres, 1 bouquet de persil plat, 1 bouquet de coriandre, 12 feuilles de menthe , 1 gousse d'ail, le jus d'1/2 citron...
Verrine de boudin noir, pommes et spéculos Verrine de boudin noir, pommes et spéculos Une recette de Pascale Weeks: 4 spéculos, 400 g de pommes, 1 noix de beurre, 250 g de boudin noir , 1 cuilère à soupe d'oignon finement émincé, 1 noisette...
La fraîcheur de Tempura sur un lit de verdure La fraîcheur de Tempura sur un lit de verdure Une recette de Goosto: 12 petites crevettes cuites, 3 courgettes, 12 asperges cuites, 1 botte de cerfeuil plat à grandes feuilles, Pour la tempura...
Duo de figues au foie gras à la confiture de lentilles Duo de figues au foie gras à la confiture de lentilles Une recette de délices eyes: 8 figues fraîches, 250 g de sel de Guérande, 100 g de foie gras , 8 figues sèches, 1/4 de litre de Moelleux d'Adissan, 50...
Crevettes au prosciutto Crevettes au prosciutto Une recette de Goosto: 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 2 cuillères à café de paprika fumé, 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu,...
Verrine pommes foie gras en crumble de pain d’épices Verrine pommes foie gras en crumble de pain d’épices Une recette de Pascale Weeks: 4 pommes (reines des rainettes par exemple), 20 g de beurre, 100 g de pain d’épices, 300 g de foie gras entier mi-cuit, 1...
Tartelettes tatin pommes foie gras Tartelettes tatin pommes foie gras Une recette de Pascale Weeks: 1 rouleau de pâte feuilletée, 4 pommes, 80 g de foie gras cuit, 20 g de beurre, Fleur de sel et poivre du moulin, Piment...
Velouté aux champignons et aux éclats de marrons grillés Velouté aux champignons et aux éclats de marrons grillés Une recette de Nicole Seeman: 250 g de champignons de Paris, 3 échalotes, 20 cl de crème liquide, 12 marrons en bocal, 6 brins de ciboulette, 4 cuil. à...
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