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Recettes de Noël : les plats, nos meilleures recettes


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Foie gras poêlé sur compotée d’airelles Foie gras poêlé sur compotée d’airelles Une recette vidéo de Pascale Weeks: 450 g d’airelles surgelées , Le zeste d’une orange, 4 cuil. à soupe de jus d’orange fraîchement pressé, 120 g de sucre roux,...
Saumon d'Ecosse farci Saumon d'Ecosse farci Une recette de Goosto: 1 saumon écossais de 2,5 à 3 Kg, 400 g de saumon fumé d'Ecosse, 1 citron vert, 2 citrons jaunes non traités, 2 branches d'aneth,...
Bricks de dinde aux fruits secs et aux herbes Bricks de dinde aux fruits secs et aux herbes Une recette de Anaïk: 300 g de restes de dinde cuite + 6 cuil. à soupe de jus (s’il ne vous en reste pas, du bouillon de volaille en cube fera...
Cailles en crapaudine aux herbes, pâtes fraiches et tomates confites Cailles en crapaudine aux herbes, pâtes fraiches et tomates confites Une recette de Goosto: 4 cailles vidées et désossées (conservez les carcasses), 250 g de pâtes fraîche, Tomates confites , Pour la sauce :, Echalotes,...
Noix de Pétoncles sauce exotique Noix de Pétoncles sauce exotique Une recette de celiane82: 400 g de noix de pétoncles fraîches, 25 cl de crème liquide, 1 cuillère à soupe de vinaigre de mangue , 1/2 cuillère à café...
Magrets mi-cuits aux pistaches et framboises Magrets mi-cuits aux pistaches et framboises Une recette de Goosto: 2 magrets de canard, 30 g de pistaches décortiquées, 12 framboises , 5 cl de liqueur de framboise, 2 cl de vinaigre balsamique,...
Veau Orloff Veau Orloff Une recette de Goosto: 2 kg de noix de veau ficelée en rôti, 6 tranches de bacon, 300 g de champignons de Paris, 120 g de beurre, 3 oignons, 40...
Poulet Langonnet (au foie gras et à la truffe noire) Poulet Langonnet (au foie gras et à la truffe noire) Une recette de vardis: 1 poulet fermier de Bresse, 1 verre d'armagnac, 1 lobe de foie frais, 1 truffe noire, 1 branche d'estragon, 30 cl de crème...
Homard aux fruits exotiques Homard aux fruits exotiques Une recette de Bertrand Simon: 1 beau homard, 2 oignons ciselés, 2 cuil. à soupe d'huile , 4 tomates mondées, 1 demi ananas en dés, 1 mangue taillée en...
Cochon de lait rôti Cochon de lait rôti Une recette de Goosto: 1 cochon de lait de 3,5 à 4 kg, 1 verre d'huile, 2 verres d'eau, 15 cl de vin blanc sec, 2 gousses d'ail, Du laurier (feuilles...
Choucroute à l'oie Choucroute à l'oie Une recette de Ségolène Lefèvre: 1 oie de 2 kg environ, 5 pommes à chair ferme et un peu acides (Rambour d'hiver, Reinette grise ou reinette rouge, violette...
Poule faisane aux marrons et choux de bruxelles Poule faisane aux marrons et choux de bruxelles Une recette de Goosto: 2 belles poules faisane, 8 fines tranches de lard pour barder les poules, 1 bouillon cube de volaille, 150 g de beurre, 1...
Chapon poché farci à la mousseline de volaille et au foie gras à l’huile de truffe Chapon poché farci à la mousseline de volaille et au foie gras à l’huile de truffe Une recette de Bertrand Simon: 1 chapon extraordinaire prêt à cuire, 3 litres de fond blanc de volaille (bouillon de volaille) préalablement préparé, Farce...
Magret de canard aux épices et à l’orange Magret de canard aux épices et à l’orange Une recette de Pascale Weeks: 2 magrets de canard, 50 g de miel liquide, 1 cuil. à café rase de gingembre moulu, 2 cuil. à café rase de coriandre en poudre,...
Dinde de Noël Dinde de Noël Une recette de Goosto: 1 dinde de 3 kg, prête à rôtir (évitez les trop grosses dindes) , 400 g de chair à saucisse , 3 tranches de pain de mie rassis...
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