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Recettes de Noël : les entrées, nos meilleures recettes [2]


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Velouté de chou-fleur au flétan fumé Velouté de chou-fleur au flétan fumé Une recette de Pascale Weeks: 1 kg de chou-fleur , 2 petits oignons , 2 gousses d'ail , 1 cuil. à café rase de gingembre frais pelé et râpé , 3 cuil....
Crevettes au prosciutto Crevettes au prosciutto Une recette de Goosto: 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 2 cuillères à café de paprika fumé, 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu,...
Cappuccinos apéritifs aux cèpes et au parfum de truffe Cappuccinos apéritifs aux cèpes et au parfum de truffe Une recette de Anaïk: 300 g de cèpes surgelés , 1 grosse pomme de terre , 1 gros oignon, 1/2 litre de bouillon de volaille dégraissé, 50 cl de...
Verrine pommes foie gras en crumble de pain d’épices Verrine pommes foie gras en crumble de pain d’épices Une recette de Pascale Weeks: 4 pommes (reines des rainettes par exemple), 20 g de beurre, 100 g de pain d’épices, 300 g de foie gras entier mi-cuit, 1...
Terrine de Saint Jacques au curcuma et au paprika, sauce safranée Terrine de Saint Jacques au curcuma et au paprika, sauce safranée Une recette de Olivier Berté: 12 noix de Saint Jacques (450 g de noix), 400 g de filet de cabillaud, 5 oeufs, 10 cl de lait , 2 cuil. à café de paprika...
Tartelettes tatin pommes foie gras Tartelettes tatin pommes foie gras Une recette de Pascale Weeks: 1 rouleau de pâte feuilletée, 4 pommes, 80 g de foie gras cuit, 20 g de beurre, Fleur de sel et poivre du moulin, Piment...
Terrine de Foie Gras mi-cuit, confit d'échalotes et pain de campagne toasté Terrine de Foie Gras mi-cuit, confit d'échalotes et pain de campagne toasté Une recette de Ségolène Lefèvre: 1 foie gras de 700 g, 8 g de sel, 2 à 4 g de poivre selon votre goût, 1 pot d'échalotes confites , Pain de campagne , 1 terrine...
Foie gras poêlé au chou Foie gras poêlé au chou Une recette de Goosto: 400 g de foie gras d'oie ou de canard cru, 1 petit chou frisé, 100 g de lard fumé, 15 cl de fond de volaille
Terrine de foie gras mi-cuit facile à la cocotte minute Terrine de foie gras mi-cuit facile à la cocotte minute Une recette de Mila: 1 foie gras de canard ou d'oie cru de 500 à 600 g (bien jaune et sans tache de sang), sel et poivre (16 g de sel et 5 g de...
Croustillants au foie gras et Saint-Jacques truffés Croustillants au foie gras et Saint-Jacques truffés Une recette de Goosto: 4 feuilles de filo, 4 escalopes de foie gras cru, 12 noix de saint-jacques, 1 petite truffe, 20 g de beurre fondu, sel, ...
Huîtres en émulsion de ricotta aux poivrons rouges Huîtres en émulsion de ricotta aux poivrons rouges Une recette de Goosto: 24 huîtres, 3 poivrons rouges, 1 pot de ricotta, 5 cl d'huile d'olive, sel, poivre
Coquilles Saint-Jacques safranées Coquilles Saint-Jacques safranées Une recette de Goosto: 16 saint-jacques, 50 cl de fumet de poisson, 10 cl de vin blanc, 2 g de safran en poudre, 2 oignons hachés, 1 bouquet garni,...
Huîtres en robe de Calvados Huîtres en robe de Calvados Une recette de Goosto: 24 huîtres de Normandie, 80 g de saumon fumé tranché très fin, 2 pommes reinette, 15 cl de crème normande, 10 g de beurre...
Foie gras, confiture de figues et citron Foie gras, confiture de figues et citron Une recette de Goosto: 400 g de foie gras d'oie ou de canard cru, 5 cl de grand marnier, 5 cl de vin blanc sec, 1/2 citron non traité, 10 cl d'eau,...
Terrine de Saumon Terrine de Saumon Une recette de Goosto: 500 g de filets de saumon bien frais sans la peau, 20 g de beurre, 150 g d'oignons frais hachés, 10 cl de vin blanc sec,...
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