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Recettes de Noël : les entrées, nos meilleures recettes [5]


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Huîtres au caviar et sabayon de champagne de Sophie Huîtres au caviar et sabayon de champagne de Sophie Une recette de Goosto: 18 belles huîtres (triple zéro si possible), 50 g de caviar Beluga, 7 jaunes d'oeufs, 25 cl de champagne brut, Sel et po...
Brochettes de gambas flambées au saké Brochettes de gambas flambées au saké Une recette de Goosto: 24 gambas , 10 cl de saké , 1 cuil. à soupe de sauce soja , 1 cuill. à soupe d'huile d'arachide , Poivre du moulin , 8 petites...
Tatin de boudin blanc Tatin de boudin blanc Une recette de ploume: 2 boudins blancs truffés ou pas , 4 pommes de terre (pour purée), 20 g de beurre, muscade, sel, poivre, 1 verre de lait
Tempuras de gambas Tempuras de gambas Une recette de Bertrand Simon: 20 gambas ou scampi, 150 g de farine, 70 cl d’eau, Sel, 2 dl d’huile, 1 gousse d’ail, Vinaigre, Sauce soja, Purée de piment,...
Terrine de sanglier en croûte Terrine de sanglier en croûte Une recette de Ségolène Lefèvre: 600 g de viande de sanglier , 400 g de gorge de porc hachée, 1 bon verre de vin blanc, 2 bardes de lard, 1 verre d'armagnac...
Cake au saumon fumé et à l'aneth Cake au saumon fumé et à l'aneth Une recette de Goosto: 3 œufs battus, 180 g de farine, 4 tranches de saumon fumé, 10 cl d'huile d'olive, 10 cl de crème, 1 sachet de levure chimique,...
Terrine de foie gras au sauternes Terrine de foie gras au sauternes Une recette de Goosto: 1 kg de foie d'oie ou de canard frais, 1 verre de sauternes, Noix de muscade, Sel fin, poivre blanc du moulin
Salade de saumon fumé aux artichauts et aux agrumes Salade de saumon fumé aux artichauts et aux agrumes Une recette de Goosto: 4 tranches de saumon fumé, 8 artichauts violets, 10 tomates confites, 80 g de roquette, 1 pamplemousse, 1 citron vert, 1...
Terrine de foie gras aux figues Terrine de foie gras aux figues Une recette de Goosto: 400 g de foie gras d'oie ou de canard, 80 g de figues sèches, 5 cl de cognac, 5 cl de porto, 1 sachet de thé earl grey, Sel,...
Mille-feuilles de chips de betteraves au chèvre Mille-feuilles de chips de betteraves au chèvre Une recette de nitatrinita: 2 belles betteraves cuites, 1 fromage de chèvre, sel et poivre , de huile de friture, du vinaigre balsamique
Salade de mâche au boudin blanc, aux marrons et aux noisettes Salade de mâche au boudin blanc, aux marrons et aux noisettes Une recette de Pascale Weeks: 125 g de mâche, 2 boudins blancs, 150 de marrons entiers en bocal, 30 g de noisettes entières avec la peau, Huile d’olive,...
Huîtres gratinées Huîtres gratinées Une recette de Goosto: 2 douzaines d'huîtres creuses , 1 tasse de sauce mornay, 10 cl de crème fraîche , 2 cuil. à soupe de chapelure , sel, poivre...
Foie gras cuit au gros sel Foie gras cuit au gros sel Une recette de Taz64: Un beau foie gras cru, 1 kg de gros sel (de Guérande), Poivre, De la gaze
Cocktail de homard Cocktail de homard Une recette de Goosto: 1 homard d'environ 1 kg, cuit au court-bouillon , 10 cl de crème fraîche , 10 cuil. à soupe de mayonnaise (1236) , 2 cuil....
Saumon gravalax Saumon gravalax Une recette de Pascale Weeks: 2 filets de saumon avec la peau (500 g chacun), 100 g de gros sel, 50 g de sucre , 1 bouquet d’aneth, Poivre du moulin, Pour...
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