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Recettes de Noël : les plats, nos meilleures recettes [2]


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Grives et Cailles grillées Grives et Cailles grillées Une recette de Ségolène Lefèvre: 4 grives ou 4 cailles bien dodues, 8 tranches de lard fumé, 2 navets, 2 carottes , 2 poireaux, 2 endives, 4 belles feuilles...
Chapon poché farci à la mousseline de volaille et au foie gras à l’huile de truffe Chapon poché farci à la mousseline de volaille et au foie gras à l’huile de truffe Une recette de Bertrand Simon: 1 chapon extraordinaire prêt à cuire, 3 litres de fond blanc de volaille (bouillon de volaille) préalablement préparé, Farce...
Ravioles de Saint-Jacques en bouillon léger Ravioles de Saint-Jacques en bouillon léger Une recette de Anaïk: La farce :, 300 g de noix de Saint-Jacques, 100 g de filet de poisson blanc, 1 blanc de poireau, 1 noix de gingembre frais,...
Saumon effeuillé mariné aux trois moutardes Saumon effeuillé mariné aux trois moutardes Une recette de Goosto: 1,5 kg de saumon écossais Label Rouge avec la peau ce qui facilitera la coupe, 8 à 16 pommes de terre Belle de Fontenay,...
Magret de canard aux épices et à l’orange Magret de canard aux épices et à l’orange Une recette de Pascale Weeks: 2 magrets de canard, 50 g de miel liquide, 1 cuil. à café rase de gingembre moulu, 2 cuil. à café rase de coriandre en poudre,...
Cochon de lait rôti Cochon de lait rôti Une recette de Goosto: 1 cochon de lait de 3,5 à 4 kg, 1 verre d'huile, 2 verres d'eau, 15 cl de vin blanc sec, 2 gousses d'ail, Du laurier (feuilles...
Risotto aux Saint-Jacques poêlées Risotto aux Saint-Jacques poêlées Une recette de Pascale Weeks: 12 noix de Saint Jacques, 400 g de riz spécial risotto, 1 oignon émincé, 15 cl de vin blanc sec, Environ 1,5 litre de bouillon...
Agneau confit aux abricots moelleux et à la grenade Agneau confit aux abricots moelleux et à la grenade Une recette de Pascale Weeks: 1 kg 800 d’épaule d’agneau désossée et coupée en gros cubes (poids sans les os), 400 g d’abricots secs moelleux, 2 oignons...
Filets de colvert laqués aux épices Filets de colvert laqués aux épices Une recette de Goosto: 4 filets de canard sauvage, 50 g de miel, 1 cuil. à café de grains de poivre, 1 cuil. à café de cardamome en poudre, 2 cuil....
Plancha de Thon Rouge à l'orange sanguine et vinaigre balsamique Plancha de Thon Rouge à l'orange sanguine et vinaigre balsamique Une recette de Goosto: 4 pavés de thon rouge sans arêtes ni peau, Le jus de 2 oranges sanguines, 1 gousse d'ail, 4 poignées de riz sauvage, 1 bouquet...
Saint-Pierre en croûte de brebis, méli-mélo de légumes de saison Saint-Pierre en croûte de brebis, méli-mélo de légumes de saison Une recette de Ségolène Lefèvre: 900 g de filet de Saint-Pierre, 150 g de fromage de brebis (Ossau-Iraty), 150 g pain de mie, 300 g de beurre, 40 cl de fumet...
Magrets de canard aux figues Magrets de canard aux figues Une recette de FRANCO: 20 cl de thé noir, 4 cuill. à soupe de miel d'acacia, 30 cl de Porto rouge, 4 magrets de canard, 2 cuill. à soupe de vinaigre...
Oie poêlée aux agrumes Oie poêlée aux agrumes Une recette de Bertrand Simon: 1 oie vidée et plumée prête à cuire, Farce :, 300 g de hachis de porc et de veau, 200 g d’oignons ciselés finement, 150 g...
Dinde farcie aux marrons Dinde farcie aux marrons Une recette de Goosto: 1 dinde de 3 kg, prête à rôtir (évitez les trop grosses dindes) , 300 g de chair à saucisse, 3 tranches de pain de mie rassis,...
Dinde Rôtie de Noël à la sauge - Recette anglaise Dinde Rôtie de Noël à la sauge - Recette anglaise Une recette de Goosto: 1 belle dinde de 5kg, 1 bouquet de romarin, 1 buquet de sauge, 1 pomme coupée en quartiers, 1 branche de céleri , 1 oignon,...
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