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Recettes de Noël : les plats, nos meilleures recettes [3]


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Chapon truffé aux morilles Chapon truffé aux morilles Une recette de Ségolène Lefèvre: 1 chapon de 3 kg, 40 g de morilles séchées, 50 g de beurre, 1 verre de porto blanc, Quelques feuilles de persil plat, 2...
Civet de chevreuil et purée de céleri Civet de chevreuil et purée de céleri Une recette de Goosto: 1 kg 500 de gigue de chevreuil désossée, 500 g de marrons au naturel, 1 oignon , 50 cl de vin rouge corsé, 1 cuil. à soupe...
Porc rôti - recette danoise Porc rôti - recette danoise Une recette de Goosto: 1,5 kg de longe de porc avec le gras , 2 à 3 cuil. à soupe de gros sel, 2 ou 3 feuilles de laurier, 2 ou 3 échalotes, 25...
Carré de Côtes de Boeuf aux herbes Carré de Côtes de Boeuf aux herbes Une recette de Goosto: 1 carré de côtes de boeuf de 4 à 4,5 kg , 8 gousses d'ail, 2 cuil. à soupe deThym, 2 cuil. à soupe de Romarin, 1 cuil. à...
Aiguillettes de canard aux mangues et riz croustillant Aiguillettes de canard aux mangues et riz croustillant Une recette de martinethe: 8 aiguillettes de canard , 2 mangues bien mures, 600 g de riz "basmati", 2 oignons, sel, poivre, huile d'olive
Cailles champenoises Cailles champenoises Une recette de Goosto: 12 cailles, 500 g de grains de raisins blanc, ½ bouteille de Champagne brut, 12 bardes de lard gras, 12 feuilles de vigne,...
Magret de canard aux figues, miel et gingembre Magret de canard aux figues, miel et gingembre Une recette de slashhome: 1 magret de canard, 4 figues, 3 cuil. à soupe de miel acacias, 3 cuil. à soupe de vinaigre balsamique, 1 cuil. à café de...
Saumon au Champagne Saumon au Champagne Une recette de Goosto: 4 darnes de saumon frais (de 200 à 250 g chacune), 4 pommes de terre, 2 oignons hachés, 25 cl de champagne brut, 200 g de...
Chapon fermier aux marrons et potimarrons Chapon fermier aux marrons et potimarrons Une recette de Goosto: 1 Chapon fermier Label Rouge de 2,7 kg prêt à cuire, 800 g de marrons décortiqués et précuits, 800 g de pulpe de potimarron,...
Dinde farcie aux champignons Dinde farcie aux champignons Une recette de Goosto: 1 dinde de 3 à 4 kg , 2 cuil. à soupe de porto , 125 g de céleri en branches , 1 œuf , 1 gros oignon , 1 botte de persil...
Poule faisane farcie aux champignons Poule faisane farcie aux champignons Une recette de Goosto: 1 poule faisane non vidée , 600 g de champignons de paris , 2 échalotes , 15 cl de crème , 50 g de mie de pain , 10 cl de...
Oie à la flamande Oie à la flamande Une recette de Goosto: 1 jeune oie d'environ 3 kg , 30 g de beurre , 1 cuill. à soupe d'huile , 2 l de fond de poulet (ou bouillon de volaille en...
Faisan rôti à la bourgeoise Faisan rôti à la bourgeoise Une recette de Goosto: 1 faisan , 1 petite truffe , 4 tranches de foie gras , 2 oignons , 1 magret de canard fumé , 100 g de mie de pain , 20 cl...
Dinde simplement rôtie et farcie de Noël Dinde simplement rôtie et farcie de Noël Une recette de Bertrand Simon: 1 dinde de 4 kg plumée et vidée, 500 g de farce de chair de porc et de veau, 150 g d’échalotes, 4 gousses d’ail, 1 bouquet...
Oie farcie aux fruits secs Oie farcie aux fruits secs Une recette de Goosto: 1 belle oie (vidée, abattis à part, bréchet retiré par le boucher), 2 cuil. à soupe d'huile d'olive, Sel et poivre, Pour...
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