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Soupes, potages et bouillons, nos meilleures recettes [2]


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Soupe soufflée de Saint-Jacques aux champignons des bois et safran Soupe soufflée de Saint-Jacques aux champignons des bois et safran Une recette de Goosto: 4 ronds de pâte feuilletée de 12 à 14 cm de diamètre, 200 g de champignons des bois, 16 noix de saint-jacques, 1 jaune d'œuf,...
Soupe à l'ail Soupe à l'ail Une recette de Goosto: 6 gousses d'ail , 2 œufs , 1 cuillère à soupe de moutarde , 1 cuillère à soupe de vinaigre , 10 cl d'huile d'olive , sel,...
Soupe glacée pomme-céleri Soupe glacée pomme-céleri Une recette de Goosto: 4 pommes granny, 1 branche de céleri (prélevée dans le cœur), Le jus d'un demi-citron, 15 cl d'eau
Soupe de miso rouge Soupe de miso rouge Une recette de Goosto: 8 cuillères à soupe de miso rouge , 50 g de laitue de mer , 1 cuillère à soupe de sauce soja , 1 litre d'eau , 1 gousse d'ail...
Borchtch Borchtch Une recette de Goosto: 1,2 kg de bœuf à braiser, 1 os à moelle, 6 carottes, 4 navets, 1 petit cœur de chou blanc, 2 blancs de poireaux, 1 branche...
Minestrone Minestrone Une recette de Goosto: 300 g de haricots blancs (type lingots), 200 g de petits pois frais, 200 g de haricots verts, 2 courgettes, 2 pommes de terre,...
Velouté de chanterelles Velouté de chanterelles Une recette de Hana: 500 g de chanterelles, 1 échalote, 1 gousse d'ail, 1 petit bouquet de persil , 1 verre de vin blanc , 1 cube de bouillon...
Velouté rose vitaminé aux agrumes, au chou rouge et au gingembre Velouté rose vitaminé aux agrumes, au chou rouge et au gingembre Une recette de Anaïk: 1/2 chou rouge, 3 petites betteraves cuites, 1,5 litre de bouillon de légumes bio , 1 orange non traitée, 2 petites pommes...
Velouté de pommes de terre Velouté de pommes de terre Une recette de Bitina: 6 grosses pommes de terres, 1 grand verre de lait , Crème fraîche ( 30 cl minimum ), 50 g de beurre, Sel, poivre, Noix de...
Soupe de pourpier aux lentilles et au boulgour Soupe de pourpier aux lentilles et au boulgour Une recette de Goosto: 100 g de lentilles, 100 g de haricots à œil, 100 g de pois chiches, 100 g de boulgour, 1 poivron rouge, 120 g de pourpier,...
Pasta e fagioli (soupe aux pâtes et aux haricots) Pasta e fagioli (soupe aux pâtes et aux haricots) Une recette de FRANCO: 300 g de haricots blancs secs, 1 grosse carotte, 2 cuil. à soupe d'huile d'olive, 1 oignon, 100 g de pancetta, 100 g de petites...
Velouté de topinambours aux senteurs de Provence Velouté de topinambours aux senteurs de Provence Une recette de Goosto: 500 g de topinambours, 2 petites pommes de terre, 1 litre de bouillon de volaille, 1 cuil. à café d'huile de lavande, 1 petit...
Vichyssoise Vichyssoise Une recette de Pascale Weeks: 500 g de pommes de terre à chair tendre, 6 blancs de poireaux , 25 g de beurre, 1,5 litre de bouillon, 15 cl de crème...
Soupe niçoise au thon Soupe niçoise au thon Une recette de Goosto: 200 g de thon rouge, 1 courgette, 6 belles tomates, 1 poivron rouge, 1 oignon, 2 cuil. à soupe d'huile d'olive, 20 cl d'eau,...
Soupe de poisson aux vermicelles Soupe de poisson aux vermicelles Une recette de Goosto: 1,2 kg de poissons de roche, 1 poignée de gros vermicelles, 2 tomates, 2 oignons, 3 gousses d'ail, 4 cuil. à soupe d'huile...
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