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Cuisine traditionnelle, nos meilleures recettes


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Poulet aux girolles, estragon et crème Poulet aux girolles, estragon et crème Une recette de Goosto: 1 demi bouquet d’estragon, 250 g de girolles, 1 échalote, 4 blancs de poulets, 50 g de beurre, 25 cl de crème légère, 1 cube...
Carbonade de boeuf à la Flamande Carbonade de boeuf à la Flamande Une recette de jcsierra: 500g de viande découpée de bovin pour faire la cuisine, Du beurre, huile d'olive, farine, 1 gros oignon, sel et poivre, 1...
Tarte au fromage blanc, simple comme en Alsace Tarte au fromage blanc, simple comme en Alsace Une recette de smtpat: 500 g de pâte brisée, 300 g de fromage blanc, 4 oeufs, 100 g de sucre, 25 cl de lait, 50 g de fécule de pommes de terre,...
Semmel Knoedeln Semmel Knoedeln Une recette de smtpat: Pour 8 boulettes :, 5 petits pains rassis, 200 ml de lait, 1 oignon moyen, 2 oeufs, Persil plat en quantité selon goût, Sel,...
Pintade Fermière d'Auvergne en deux actes, purée fine de maïs, jus court à la genièvre Pintade Fermière d'Auvergne en deux actes, purée fine de maïs, jus court à la genièvre Une recette de sophiebenoit: 1 pintade Fermière d’Auvergne, 20 lamelles de truffe fraîche, 1 dl de mélange d'huile d'olive et colza, 4 dl de graisse...
Babas au rhum Babas au rhum Une recette de Goosto: 8 petits moules à baba ou en silicone, 200 g de farine, 225 g de sucre en poudre , 50 g de raisins secs , 15 g de levure...
Tatin tartiflette Tatin tartiflette Une recette de Anne Hélène: 10 tranches fines de poitrine fumée, 1 kg de pommes de terre cuites dans un bouillon de poule , 300 gr de fromage en lamelle...
Pêche Melba Pêche Melba Une recette de Goosto: 4 pêches jaunes mûres mais fermes , 80 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé, 75 cl d'eau, ½ litre de glace à la vanille,...
Cassoulet de Castelnaudary Cassoulet de Castelnaudary Une recette de Goosto: 1 kg de haricots blancs lingots, secs , 1 jarret de porc demi-sel , 750 g d'épaule de porc demi-sel , 200 g de couennes de...
Sauce béchamel Sauce béchamel Une recette de Goosto: 40 g de beurre, 40 g de farine, 1/2 litre de lait, 1/2 cuillère à café de sel, Poivre, Noix de muscade
Tarte Tatin Tarte Tatin Une recette de Goosto: 1 rouleau de pâte feuilletée, 8 à 10 pommes à cuire, 70 g de beurre demi-sel, 5 cuil. à soupe de sucre, 2 cuil. à soupe de...
Oeufs pochés en meurette Oeufs pochés en meurette Une recette de Goosto: 6 œufs, 125 g de lardons, 2 gousses d’ail, 4 échalotes, 1 oignon, 50 g de beurre, 40 g de farine, 50 cl de vin rouge, 6 tranches...
Ragoût d'agneau Ragoût d'agneau Une recette de Goosto: 800 g d'agneau (une association de collier et poitrine), 2 cuillères à soupe de farine, 1 gousse d'ail hachée, 30 cl d'eau,...
Kig ha farz Kig ha farz Une recette de Goosto: 1 kg 500 de jarret de porc, 500 g de lard , 2 saucissons à cuire, 1 petit chou vert, 6 carottes, 6 navets, 6 petits poireaux,...
Andouillettes à la lyonnaise Andouillettes à la lyonnaise Une recette de Goosto: 4 andouillettes artisanales, 1 oignon, 2 cuill. à soupe de saindoux, 1 cuill. à soupe de vinaigre, persil haché, sel, poivre...
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