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Soupes froides


Soupes froides Photo : Manceau / Sucré Salé
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En particulier en plein été, les potagers nous procurent des légumes à maturité qu'on a envie de déguster bien frais.


Les tomates bien mûres, les concombres, les poivrons se prêtent très agréablement au jeu des soupes froides et des potages glacés. La coriandre, la menthe, la ciboulette et autres herbes fraîches parfument agréablement ces entrées rafraîchissantes.

Autre avantage : les soupes froides se préparent en général en une quinzaine de minutes et 2 heures à l'avance : idéales pour un rythme de cuisine de vacances !

3 recettes de Goosto


Soupes froides, les recettes de cuisine

   Nom note
Smoothie aux légumes méditéranéens Smoothie aux légumes méditéranéens Une recette de pippe: 1 gros avocat bien mûr ou deux petits, 1 demi poivron rouge moyen, 1 gros concombre entier épépiné, 50 g de chèvre frais,...
Soupe de fraises au gingembre Soupe de fraises au gingembre Une recette vidéo de Pascale Weeks: 500 g de fraises, 25 cl de vin doux type muscat, 25 cl d'eau, 25 g de sucre roux, 15 feuilles de menthe, 1 cuil. à soupe...
Gazpacho (Gaspacho) Gazpacho (Gaspacho) Une recette de Goosto: 1 kg de tomates bien mûres, 1 beau poivron vert, 1 bel oignon frais, 1 beau concombre, 2 gousses d'ail, Le jus d'un demi...
Soupe froide et rafraîchissante en quelques minutes et au blender Soupe froide et rafraîchissante en quelques minutes et au blender Une recette de Bertrand Simon: 3 tomates, 1 concombre, 1 avocat à point, 1.5 dl de crème fouettée nature (ni sel, ni poivre.. Rien !), Tomate séchée ou...
Gaspacho tomate carotte au chorizo Gaspacho tomate carotte au chorizo Une recette vidéo de Pascale Weeks: 1 kg de tomates bien mûres, 10 cl de jus de carottes, 2 petits tranches de pain de mie sans la croûte, 5 cuil. à soupe d’huile...
Gaspacho parfumé à la marjolaine Gaspacho parfumé à la marjolaine Une recette de FRANCO: 4 tomates mûres, 1 concombre, 1 poivron vert, 1 poivron rouge, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 brin de marjolaine, 2 c. à s....
Trio de verrines légères et colorées Trio de verrines légères et colorées Une recette de chloé: Verrine verte : velouté menthe/petits pois , 300 g de petits-pois surgelés ou frais écossées, 20 cl de bouillon, 2 à 3 branches...
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