Les tomates bien mûres, les concombres, les poivrons se prêtent très agréablement au jeu des soupes froides et des potages glacés. La coriandre, la menthe, la ciboulette et autres herbes fraîches parfument agréablement ces entrées rafraîchissantes.
Autre avantage : les soupes froides se préparent en général en une quinzaine de minutes et 2 heures à l'avance : idéales pour un rythme de cuisine de vacances !
Soupes froides
En particulier en plein été, les potagers nous procurent des légumes à maturité qu'on a envie de déguster bien frais.
3 recettes de Goosto
Soupes froides, les recettes de cuisine
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Smoothie aux légumes méditéranéens
Une recette de pippe: 1 gros avocat bien mûr ou deux petits, 1 demi poivron rouge moyen, 1 gros concombre entier épépiné, 50 g de chèvre frais,... |
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Soupe de fraises au chusclan
Une recette de Anne Hélène: 750 g de fraises gariguettes, 100 g de sucre, 25 cl de vin Chusclan, Le quart d'une gousse de vanille, 10 feuilles de mélisse... |
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Soupe de fraises au gingembre
Une recette vidéo de Pascale Weeks: 500 g de fraises, 25 cl de vin doux type muscat, 25 cl d'eau, 25 g de sucre roux, 15 feuilles de menthe, 1 cuil. à soupe... |
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Gazpacho (Gaspacho)
Une recette de Goosto: 1 kg de tomates bien mûres, 1 beau poivron vert, 1 bel oignon frais, 1 beau concombre, 2 gousses d'ail, Le jus d'un demi... |
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Soupe froide et rafraîchissante en quelques minutes et au blender
Une recette de Bertrand Simon: 3 tomates, 1 concombre, 1 avocat à point, 1.5 dl de crème fouettée nature (ni sel, ni poivre.. Rien !), Tomate séchée ou... |
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Gaspacho tomate carotte au chorizo
Une recette vidéo de Pascale Weeks: 1 kg de tomates bien mûres, 10 cl de jus de carottes, 2 petits tranches de pain de mie sans la croûte, 5 cuil. à soupe d’huile... |
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Gaspacho parfumé à la marjolaine
Une recette de FRANCO: 4 tomates mûres, 1 concombre, 1 poivron vert, 1 poivron rouge, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 brin de marjolaine, 2 c. à s.... |
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Les recettes de cuisine
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Soupe de fraises au chusclan 0 commentaire Desserts aux fruits
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Soupe glacée de concombre et courgettes, et ses dés...
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Velouté glacé de concombres à la menthe
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