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Tajine


Tajine Goosto
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Venus du Maroc, les Tajines font un malheur ! Ces plats en terre cuite ont l'avantage de cuire à la perfection les aliments à l'étouffée dans la chaleur du four. Ainsi, la matière grasse n'est pas indispensable et le Tajine devient l'ami des recettes régimes.


L'esthétique de ce plat creux coiffé d'un couvercle en forme de cône inspire l'artisanat au Maroc comme les créateurs des arts de la table ou des arts ménagers. Ainsi, si vous ne rapportez pas votre plat à Tajine de vos promenades dans les souks marocains, vous trouverez votre bonheur dans de nombreux magasins. Et il en existe de toutes les tailles et de tous les styles ! En terre cuite ou en métal, tous simples ou décorés et colorés, les plats à Tajine s'utilisent pour la cuisson et pour le service. Il existe même des Tajines individuels qui se servent donc "à l'assiette" dans un petit panier.

Faites vos choix, adaptez les quantités et les temps de cuisson selon les plats dans lesquels vous cuisinez. Et laissez aller votre créativité pour inventer vos propres recettes salées et même sucrées !

Pour réaliser les tajines que nous vous proposons, rien n'égale la cuisson au four dans les plats à Tajine. Mais vous pouvez également préparer ces recettes dans des cocottes pour un résultat satisfaisant.

Voir aussi notre article : Quel vin boire avec les tajines ?


Tajine de lapin aux olives

5 recettes de tajines


Tajine, les recettes de cuisine

   Nom note
Tajine d'agneau aux fruits secs Tajine d'agneau aux fruits secs Une recette de chef mjid: 1,250 kg d'épaule d'agneau sans os coupée en 6 morceaux, 500 g d'oignons rouges bien hachés, 2 bâtons de cannelle, 1/2 cuil....
Tajine de poulet aux amandes et menthe Tajine de poulet aux amandes et menthe Une recette de Goosto: 1 poulet coupé en 4, 1 courgette coupée en rondelles, 1 oignon coupé en rondelles, 1 citron coupé en rondelles, 100 g d'amandes...
Tajine de Kefta (boulettes de viande hachée) Tajine de Kefta (boulettes de viande hachée) Une recette de Goosto: Pour les boulettes :, 500 g de viande hachée de boeuf, 2 cuil. à soupe d'huile d'olive, 1 oeuf, 1 oignon, 3 gousses d'ail,...
Tajine de poulet aux olives et aux citrons confits Tajine de poulet aux olives et aux citrons confits Une recette de Goosto: 1 poulet coupé en morceaux, 3 cuil. à soupe d'huile d'olive, 150 g d'olives vertes ou violettes cassées, 1 gros oignon, 3...
Tajine de Poulet K'dra aux amandes et oignons Tajine de Poulet K'dra aux amandes et oignons Une recette de Coccinelle: 1 poulet moyen, 200 gr d’amandes émondées, 1 kg d’oignons, 1 Cuil. à café de poivre (voir moins si vous ne supportez pas...
Tajine de volaille aux amandes et à l'abricot Tajine de volaille aux amandes et à l'abricot Une recette de audrey13: 3 oignons, 4 escalopes de poulet, 3 cuillères à café de miel, 3 cuillères à café de cannelle, 2 cuillères à café de cumin,...
Tajine de poulet aux amandes et noix de cajou Tajine de poulet aux amandes et noix de cajou Une recette de Goosto: 1 poulet coupé en morceaux, 40 g d'amandes mondées, 40 g de noix de cajou, 2 oignons émincés, 1 jus de citron, 1 gousse d'ail...
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