Tapas

Qu'on les appelle Tapas, Pinchos (pintxos au Pays Basque), ou Banderillas, on les retrouve dans toutes les provinces et leur genre varie bien entendu en fonction des terroirs : beaucoup de poissons et de fruits de mer sur les côtes, plus de viande à l'intérieur de la péninsule.

Imaginez les comptoirs sur lesquels sont disposées sous des vitrines en verre des assiettes remplies de tapas d'une variété extraordinaire ! Se côtoient ici les plats les plus élémentaires - morceaux de Jambon Serrano ou de fromage Manchego par exemple - et les recettes les plus sophistiquées, véritables prouesses de technicité. Il faut dire que les tapas constituent en Espagne un art culinaire spécifique. Au pays Basque, et en particulier à San Sebastian, ville gastronomique par excellence, les tapas font l'objet d'une créativité culinaire complètement débridée ! Des concours récompensent les meilleurs, et les clients, tous connaisseurs, ont chacun un avis sur la meilleure adresse du moment et il n'est pas rare que la foule s'y presse !

Prêt à relever le défi chez vous ? Pour rester authentique, choisissez le meilleur des produits qui vous entourent, associez des idées toutes simples et osez vous lancer dans des créations plus audacieuses.

Quelques idées toutes simples : du Manchego (fromage de brebis) avec de la pâte de coing et du pain, du jambon Serrano, ou Pata Negra, avec un morceau de poivron grillé, des olives avec un anchois mariné, le tout maintenu avec une pique en bois.
Pour ajouter une touche un peu kitsch mais tellement typique, n'oubliez pas le distributeur de petites serviettes en papier très fin.