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Volailles de Noël XXL


Volailles de Noël XXL Dieterlen/Sucré Salé
Bertrand Simon Un article de Bertrand Simon

Les publications de Bertrand Simon

Les grosses volailles sont à l'honneur sur les tables de fêtes et de fin d'année. Bertrand Simon nous propose des recettes de chapon, oie, poularde et dinde qui subliment ces volatiles.


Ces magnifiques volailles méritent d'être traitées avec le plus grand respect. Farcies au foie gras, poêlées, pochées, les dindes, oies, poulardes et chapons sont ici cuisinées dans la plus belle tradition gastronomique.

Justes cuissons, belles découpes, délicieuses sauces, suivez les recettes et les conseils de Bertrand Simon, vos volailles de Noël seront XXLment extraordinaires.

4 recettes de Bertrand Simon


Volailles de Noël XXL, les recettes de cuisine

   Nom note
Poule au pot de ma grand-mère aux senteurs épicées Poule au pot de ma grand-mère aux senteurs épicées Une recette de Alain Alexanian: 1 poule (2,2 kg), 6 carottes, 2 oignons, 3 gousses d’ail, 1 céleri rave, 1 petit chou blanc, 2 clous de girofle, 35 g de...
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Blanc de poulet fourré aux abricots moelleux Blanc de poulet fourré aux abricots moelleux Une recette de Alain Alexanian: 4 blancs de poulet (avec os et ailerons, c’est meilleur), 60 g d’abricots moelleux (ou à défaut des abricots secs), 1 cuillère...
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