Truffes au chocolat
20 mn
Réfrigération:
plusieurs heures
Ingrédients :
- 200 g de chocolat noir
- 15 cl de crème fleurette
- 25 g de beurre mou
- 50 g de cacao non sucré
difficulté: facile
Aide à la préparation
Préparation de la recette
Cassez le chocolat en petits morceaux et mettez-les dans un saladier.
Mettez la crème fleurette et le beurre dans une casserole et chauffez l'ensemble sur feu doux.
Dès le début de l'ébullition, versez le mélange sur le chocolat.
Remuez doucement avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.
Mettez au frais pour plusieurs heures.
Mettez le cacao dans une assiette creuse.
Prélevez des boules de la taille d'une demi-cuillère à soupe puis roulez-les entre vos mains.
Déposez-les dans l'assiette de cacao puis roulez-les à l'aide d'une fourchette.
Mettez-les au frais jusqu'au moment de servir.

A déguster avec les vins suivants:
Coteaux du Layon (blanc)
Sauternes (blanc)
- Pâte à tartiner au chocolat
- Fondue au chocolat
- Muffins au thé Matcha et au chocolat blanc
- Brioche au cacao et pépites de chocolat
- Fondue 3 chocolats
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14 commentaires sur cette recette
Truffes au chocolat:Pour les truffes, la qualité du chocolat reste primordiale, selon sa teneur en cacao et en graisse le résultat peut être différent. Le mieux est d'utiliser un authentique chocolat à pâtisser.
Pour obtenir un résultat plus ferme, vous pouvez également augmenter un peu la quantité de beurre ou ajouter directement dans la ganache 1 cuillère à soupe de cacao tamisé. Bonnes truffes !
Truffes au chocolat:j'essaie la recette cette semaine et je vous donne mon avis
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Truffes au chocolat:Question:Bonjour, j'ai réalisé la recette sans soucis mais je trouve que les truffes sont un peu "molles" bien qu'elles soient restées plusieurs heures au réfrigérateur. Avec vous un "truc" pour les rendre un peu plus fermes?