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Truffes au chocolat


Truffes au chocolat
Yekaterina Choupova/Fotolia
Pour 25 truffes
Préparation:
20 mn

Réfrigération:
plusieurs heures

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14 commentaires sur cette recette

Pascale Weeks
Une recette proposée par
Pascale Weeks


Ingrédients :

  • 200 g de chocolat noir
  • 15 cl de crème fleurette
  • 25 g de beurre mou
  • 50 g de cacao non sucré
[ Convertisseur de mesure ]

temps de préparation: temps de préparation: 30 minutes   difficulté: facile
Aide à la préparation

Préparation de la recette

Cassez le chocolat en petits morceaux et mettez-les dans un saladier.
Mettez la crème fleurette et le beurre dans une casserole et chauffez l'ensemble sur feu doux.
Dès le début de l'ébullition, versez le mélange sur le chocolat.
Remuez doucement avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.
Mettez au frais pour plusieurs heures.
Mettez le cacao dans une assiette creuse.
Prélevez des boules de la taille d'une demi-cuillère à soupe puis roulez-les entre vos mains.
Déposez-les dans l'assiette de cacao puis roulez-les à l'aide d'une fourchette.

Mettez-les au frais jusqu'au moment de servir.

A déguster avec les vins suivants:
Coteaux du Layon (blanc)
Sauternes (blanc)


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14 commentaires sur cette recette

Truffes au chocolat:Question:Bonjour, j'ai réalisé la recette sans soucis mais je trouve que les truffes sont un peu "molles" bien qu'elles soient restées plusieurs heures au réfrigérateur. Avec vous un "truc" pour les rendre un peu plus fermes?

zoupette | Posté le 28/11/2007 à 18:48:00 | Répondre à ce commentaire

Truffes au chocolat:Pour les truffes, la qualité du chocolat reste primordiale, selon sa teneur en cacao et en graisse le résultat peut être différent. Le mieux est d'utiliser un authentique chocolat à pâtisser.
Pour obtenir un résultat plus ferme, vous pouvez également augmenter un peu la quantité de beurre ou ajouter directement dans la ganache 1 cuillère à soupe de cacao tamisé. Bonnes truffes !

La Souris Toquée | Posté le 29/11/2007 à 12:32:52 | Répondre à ce commentaire

Truffes au chocolat:j'essaie la recette cette semaine et je vous donne mon avis

cs80 | Posté le 25/12/2007 à 17:42:11 | Répondre à ce commentaire
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