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Truffes au chocolat et au gingembre

Recette publiée dans les dossiers Recettes de Noël : les desserts, Truffes au Chocolat, Chocolat

Truffes au chocolat et au gingembre
Pour 25 truffes
Préparation:
20 mn

Pas de cuisson

Réfrigération:
plusieurs heures

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moyenne des 18 votes

1 commentaire sur cette recette

Pascale Weeks
Une recette proposée par
Pascale Weeks


Ingrédients :

  • 200 g de chocolat noir
  • 15 cl de crème fleurette
  • 25 g de beurre mou
  • 50 g de gingembre confit coupé en tout petits dés
  • 50 g de cacao non sucré
[ Convertisseur de mesure ]

temps de préparation: temps de préparation: plus d'une heure   difficulté: facile
Aide à la préparation

Préparation de la recette

Cassez le chocolat en petits morceaux et mettez-les dans un saladier avec le gingembre confit.
Mettez la crème fleurette et le beurre dans une casserole et chauffez l'ensemble sur feu doux.
Dès le début de l'ébullition, versez le mélange sur le chocolat.
Remuez doucement avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.
Mettez au frais pour plusieurs heures.
Mettez le cacao dans une assiette creuse.
Prélevez des boules de la taille d'une demi cuillère à soupe puis roulez-les entre vos mains.
Déposez-les dans l'assiette de cacao puis roulez-les à l'aide d'une fourchette.
Mettez-les au frais jusqu'au moment de servir.

Vous pouvez remplacer le gingembre confit par des écorces d'oranges coupées en très petits dés.


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1 commentaire sur cette recette

Truffes au chocolat et au gingembre:essayé le 20 novembre 2007 avec de la cardamome en infusion dans la crème fleurette

Jujugoosto | Posté le 20/11/2007 à 12:34:37 | Répondre à ce commentaire
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