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Veau au paprika
Recette publiée dans les dossiers Ail, Veau, Champignons

Veau au paprika
Pour 2 personnes
Préparation:
40min

Cuisson:
50min



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Goosto
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Goosto


Ingrédients :

  • 1 demi bouquet de persil
  • 250 g de veau
  • 1 oignon
  • 50 g de champignons blancs
  • 1 gousse d'ail
  • 1 carotte
  • 1 branche de céleri rave
  • 15 g de farine
  • 10 cl de crème fraîche
  • 25 g de beurre
  • 1 demi cuillère à café de paprika
  • 1 demi cuillère à café de fécule de pommes de terre (magasin bio)
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • Sel, poivre
[ Convertisseur de mesure ]

temps de préparation: temps de préparation: entre 30 minutes et 1 heure   difficulté: facile
Aide à la préparation

Préparation de la recette

etape 1

Salez et poivrez la farine, et disposez-la dans une assiette Découpez la viande en gros dés et enrobez-les chacun de farine. Émincez les oignons, hachez l'ail et ciselez le thym.


etape 2

Diluez le cube de bouillon dans 1 l d'eau frémissante. Faites chauffer le beurre dans une marmite Ajoutez des légumes et du veau. Saupoudrez de thym et couvrez du bouillon de légumes. Laissez cuire pendant 50 minutes à feu moyen.


etape 3

Récupérez les morceaux de viande. Réservez au chaud. Passez le reste à la passoire. Conservez les légumes. Mélangez le jus de cuisson avec la crème fraîche. Incorporez le paprika et le persil haché. Remuez vigoureusement jusqu'à obtenir une sauce homogène.


etape 4

Faites réduire et s'épaissir le mélange pendant quelques minutes à feu doux.
Servez le veau et les légumes, couvrez de sauce au paprika.


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