Envoyez cet article à un ami
en renseignant les champs suivants:
de à
votre message

Velouté aux champignons et aux éclats de marrons grillés


Velouté aux champignons et aux éclats de marrons grillés
Pour 6 personnes
Préparation:
15 min

Cuisson:
40 min



  • Currently 3.4/5 Stars.
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

moyenne des 57 votes

2 commentaires sur cette recette

Nicole Seeman
Une recette proposée par
Nicole Seeman


Ingrédients :

  • 250 g de champignons de Paris
  • 3 échalotes
  • 20 cl de crème liquide
  • 12 marrons en bocal
  • 6 brins de ciboulette
  • 4 cuil. à soupe d'huile
  • 1/2 bouillon cube
  • 25 cl d'eau
  • 1 cuil. à soupe de jus de citron
  • Sel, poivre
[ Convertisseur de mesure ]

temps de préparation: temps de préparation: 30 minutes   difficulté: facile
Aide à la préparation

Préparation de la recette

Coupez les pieds des champignons, puis coupez-les en lamelles.
Pelez et émincez les échalotes.
Faites chauffer 2 cuil. à soupe d'huile à feu vif dans une casserole.
Faites-y suer les échalotes 2 min en les salant.
Ajoutez les champignons et continuez la cuisson environ 7 min.
Ajoutez le bouillon cube et l'eau et faites cuire à petits bouillons pendant 30 min. Mixez le tout.
Reversez dans la casserole, ajoutez la crème liquide, le jus de citron et mélangez. Rectifiez l'assaisonnement.
Pendant la cuisson des champignons, hachez grossièrement les marrons.
Faites chauffer 2 cuil. à soupe d'huile à feu vif dans une poêle et faites-y dorer les éclats de marrons.
Au moment de servir, coupez la ciboulette en petits tronçons.
Faites réchauffer le velouté de champignons à feu doux et les éclats de marrons à feu vif.
Versez le velouté dans des verres et parsemez-le de ciboulette et de marrons.


Nos suggestions de recettes publiez vos recettes

2 commentaires sur cette recette

Velouté aux champignons et aux éclats de marrons grillés:La quantité des ingrédients est insuffisante pour 6 personnes. J'ai suivi la recette à la lettre (j'ai juste rajouté un peu d'eau) et mon mari et moi nous nous sommes régalés mais je n'ai pu faire que 2 bols de soupe. Le croustillant des chataîgnes est un vrai régal.

vivi297 | Posté le 21/11/2008 à 23:09:28 | Répondre à ce commentaire

Velouté aux champignons et aux éclats de marrons grillés:Totalement conquise!! Ce velouté est délicieux; facile à réaliser et digne cependant d'un menu de fête.
Les proportions telles quelles correspondent pour moi aussi à deux belles assiettes de soupe; en version verrine, ça doit convenir pour 6 personnes mais quelle frustration quand c'est aussi bon!

racoonnette | Posté le 18/12/2008 à 12:03:28 | Répondre à ce commentaire
Votre commentaire sur cette recette
Pour publier un commentaire, vous devez être connecté
Créer un compte | se connecter