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Velouté de lentilles corail
Recette publiée dans les dossiers Lentilles, Cuisine bio, Soupes, potages et bouillons, Légumes secs

Velouté de lentilles corail
Pour 6 personnes
Préparation:
20 min

Cuisson:
20 min

  • Currently 4/5 Stars.
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  • 4
  • 5

moyenne des 23 votes

6 commentaires sur cette recette

Pascale Weeks
Une recette proposée par
Pascale Weeks

Vidéo de la recette de velouté de lentilles corail :

Velouté de lentilles corail

Ingrédients :

  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon
  • 2 carottes
  • 1 cuil. à café rase de coriandre moulue
  • 1 pointe de couteau de curcuma
  • 1 gousse d'ail
  • 350 g de lentilles corail
  • 1,5 l de bouillon de légumes
  • Sel et poivre du moulin
  • 1 yaourt à la grecque
[ Convertisseur de mesure ]

temps de préparation: temps de préparation: entre 30 minutes et 1 heure   difficulté: facile
Aide à la préparation

Préparation de la recette

etape 1

Ciselez l'oignon. Coupez les carottes en deux puis en tranches. Coupez chaque tranche en bâtonnets puis en dés.


etape 2

Versez l'huile dans une casserole et faites chauffer Ajoutez l'oignon, les carottes et faites-les revenir sur feu moyen pendant 8 minutes.


etape 3

Ecrasez l'ail au dessus de la casserole puis mélangez. Ajoutez la coriandre, mélangez, ajoutez ensuite le curcuma et mélangez.


etape 4

Ajoutez les lentilles et remuez. Versez le bouillon puis portez à ébullition. Baissez le feu, couvrez et faites cuire pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.


etape 5

Versez le contenu de la  casserole dans le bol d'un mixeur Mixez en ajoutant éventuellement un peu d'eau si le velouté est trop épais.


etape 6

Versez dans une casserole propre, salez et poivrez.  Ajoutez le yaourt et mélangez. Servez le velouté dans un bol. Ajoutez un peu de crème liquide. Servez.


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6 commentaires sur cette recette

Velouté de lentilles corail:Un excellent velouté... Aucun convive n'a trouvé l'ingrédient principal !

djain | Posté le 27/09/2008 à 17:18:26 | Répondre à ce commentaire

Velouté de lentilles corail:J'ai testé, c'est excellent. Et c'est vrai que les enfants aiment ce velouté.

liliacée | Posté le 11/12/2008 à 13:33:57 | Répondre à ce commentaire

Velouté de lentilles corail:Un délice,à refaire +++

26112611 | Posté le 17/01/2009 à 13:51:10 | Répondre à ce commentaire
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