Velouté de lentilles corail

Ciselez l'oignon. Coupez les carottes en deux puis en tranches. Coupez chaque tranche en bâtonnets puis en dés.

Versez l'huile dans une casserole et faites chauffer Ajoutez l'oignon, les carottes et faites-les revenir sur feu moyen pendant 8 minutes.

Ecrasez l'ail au dessus de la casserole puis mélangez. Ajoutez la coriandre, mélangez, ajoutez ensuite le curcuma et mélangez.

Ajoutez les lentilles et remuez. Versez le bouillon puis portez à ébullition. Baissez le feu, couvrez et faites cuire pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.

Versez le contenu de la  casserole dans le bol d'un mixeur Mixez en ajoutant éventuellement un peu d'eau si le velouté est trop épais.

Versez dans une casserole propre, salez et poivrez.  Ajoutez le yaourt et mélangez. Servez le velouté dans un bol. Ajoutez un peu de crème liquide. Servez.