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Velouté de pruneaux et crème fouettée au citron


Velouté de pruneaux et crème fouettée au citron
Nature/ANDRE PATRICK
Pour 4 personnes

Préparation:
20 min

Cuisson:
5 min

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Ingrédients :

  • 1 sachet de thé à la bergamote
  • 10 pruneaux dénoyautés
  • 20 cl de crème liquide
  • 80 cl de lait
  • 50 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/2 cuil. à café de zeste de citron jaune
  • 1 cuil. à café de jus de citron
[ Convertisseur de mesure ]

temps de préparation: temps de préparation: 30 minutes   difficulté: facile
Aide à la préparation

Préparation de la recette

Versez de l'eau bouillante sur le sachet de thé et faites-y infuser les pruneaux pendant 30 min.
Montez la crème en chantilly et incorporez à la fin le sucre vanillé, le zeste et le jus de citron.
Réservez votre crème au réfrigérateur
Portez à ébullition le lait, ajoutez les pruneaux et le sucre et faites cuire 5 min.
Passez le velouté au mixeur et passez-le à travers un chinois.
Servez le velouté de pruneaux tiède avec une bonne cuillère à soupe de crème fouettée par-dessus.


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