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Verrine pommes foie gras en crumble de pain d’épices


Verrine pommes foie gras en crumble de pain d’épices
Pour 6 personnes
Préparation :
25 minutes

Cuisson :
15 minutes

  • Currently 3.6/5 Stars.
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  • 2
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  • 4
  • 5

moyenne des 450 votes

11 commentaires sur cette recette

Pascale Weeks
Une recette proposée par
Pascale Weeks


Ingrédients :

  • 4 pommes (reines des rainettes par exemple)
  • 20 g de beurre
  • 100 g de pain d'épices
  • 300 g de foie gras entier mi-cuit
  • 1 gousse de poivre long ou poivre du moulin
[ Convertisseur de mesure ]

temps de préparation: temps de préparation: entre 30 minutes et 1 heure   difficulté: facile
Aide à la préparation

Préparation de la recette

Pelez les pommes, coupez-les en quartiers puis chaque quartier en 6 cubes.
Faites fondre le beurre dans une sauteuse ajoutez les cubes de pommes, 2 cuillères à soupe d'eau et mélangez.
Couvrez et laissez mijoter sur feu moyen pendant 8 minutes environ.
Les pommes doivent être bien fondantes mais encore en morceaux.
Poivrez avec du poivre long que vous râperez directement au dessus de la sauteuse.
Si vous n'avez pas de poivre long, utilisez du poivre en moulin.
Couvrez et réservez.

Retirez la croûte du pain d'épices et coupez les tranches en morceaux.
Mixez-les jusqu'à obtenir une chapelure assez grossière.
Etalez la chapelure sur une plaque de cuisson réservez.
Sortez le foie gras du réfrigérateur 30 minutes avant de le servir.

Au moment de servir :
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
Prélevez des boules de foie gras à l'aide d'une cuillère parisienne (ou coupez des cubes).
Enfournez la chapelure de pain d'épices pendant 5 minutes.
Réchauffez les pommes dans votre four à micro-ondes
Mettez 2 grosses cuillères à soupe de pommes tièdes dans chaque verre
Ajoutez le foie gras puis saupoudrez chaque verre avec 1 cuillère à soupe de pain d'épices.

Servez immédiatement avec une salade de jeunes pousses par exemple.


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11 commentaires sur cette recette

Verrine pommes foie gras en crumble de pain d’épices :testé et approuvé, un vrai délice. Merci pour ces recettes facile à réaliser.

Jakson | Posté le 22/05/2008 à 10:02:33 | Répondre à ce commentaire

Verrine pommes foie gras en crumble de pain d’épices :Plus qu'un vrai délice cette verrine est vraiment succulente! un de mes invités la qualifiée de jouissive. Quel beau qualificatif.

Véro80 | Posté le 21/07/2008 à 09:37:27 | Répondre à ce commentaire

Verrine pommes foie gras en crumble de pain d’épices :tous ont adorés bravo excellent

titacri | Posté le 04/11/2008 à 22:22:37 | Répondre à ce commentaire
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Autres termes : verinne, verine

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