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Verrine de velouté de céleri rave au curry et chips de bananes


Verrine de velouté de céleri rave au curry et chips de bananes
Pour 10 petits verres
Préparation:
20 mn

Cuisson:
20 mn

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3 commentaires sur cette recette

Pascale Weeks
Une recette proposée par
Pascale Weeks


Ingrédients :

  • 400 g de céleri rave (environ ½ boule)
  • ½ carotte
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 1 échalote émincée
  • 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • ½ cuil. à café rase de poudre de curry
  • 70 cl de bouillon de volaille chaud
  • 15 cl de crème fraîche liquide
  • Sel et poivre du moulin
  • 10 chips de bananes
[ Convertisseur de mesure ]

temps de préparation: temps de préparation: entre 30 minutes et 1 heure   difficulté: facile
Aide à la préparation

Préparation de la recette

Pelez le céleri rave, lavez-le puis coupez-le en cubes de 1 cm.

Pelez, lavez et coupez la demi carotte en très petits dés.

Dans une grande casserole, faites revenir la gousse d'ail, l'échalote et les dés de carotte dans l'huile d'olive.
Ajoutez le curry et mélangez bien.
Ajoutez le céleri et mélangez à nouveau.
Ajoutez le bouillon chaud, amenez à ébullition, couvrez, baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que le céleri soit tendre (environ 20 minutes).
Mixez jusqu'à l'obtention d'un velouté.
Ajoutez la crème fraîche liquide, mixez à nouveau puis goûtez et rectifiez éventuellement l'assaisonnement en sel et poivre du moulin.

Servez chaud ou froid dans des petits verres, avec les chips de banane.


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3 commentaires sur cette recette

Verrine de velouté de céleri rave au curry et chips de bananes:Je viens d'essayer la "Verrine de velouté de Céleri au curry": un vrai régal et simple à faire...Les parfums sont complémentaires et le résultat est trés onctueux ...Merci ...
Morvan

Morvan | Posté le 24/11/2007 à 18:14:38 | Répondre à ce commentaire

Verrine de velouté de céleri rave au curry et chips de bananes:Bonjour,j'aimerais savoir comment puis-je me procurer des chips de bananes ? merci

maryline | Posté le 09/12/2007 à 15:32:17 | Répondre à ce commentaire

On en trouve dans les épiceries exotiques. Sinon en ligne, vous pouvez en acheter provenant du commerce équitable :
http://www.ethiquable-gourmand.com/fr/boutique/famille.php?ID_famille=39#3760091721037
Dernière solution, vous les confectionnez vous-mêmes. Prenez des bananes plantains et coupez les en rondelles puis faites les frire ou dorer au four.

Marco | Posté le 06/02/2008 à 17:28:41
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