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Verrines multicolores

Recette publiée dans les dossiers Les Jambons de France, Verrines salées

Verrines multicolores
Franco
Pour 6 verrines
Préparation:
30 min

Repos:
1 h min

  • Currently 3.8/5 Stars.
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moyenne des 135 votes

5 commentaires sur cette recette

FRANCO
Une recette proposée par
FRANCO


Ingrédients :

  • Mousse de jambon :
  • 100 g de jambon
  • 50 g de fromage frais (type Philadelphia, St Moret)
  • 10 cl de crème liquide
  • sel (peu) et poivre
  • Le pesto de tomates :
  • 100 g de tomates confites à l'huile + 1/3 de l'huile du pot
  • 1 poignée de pignons de pin
  • 40 g de parmesan râpé
  • 100 g de guacamole
  • Nougatine d'olives noires :
  • 2 c. à s. de miel
  • 9 olives noires finement hachées
  • 2 c. à s. de noix hachées
[ Convertisseur de mesure ]

temps de préparation: temps de préparation: entre 30 minutes et 1 heure   difficulté: élaboré
Aide à la préparation

Préparation de la recette

etape 1

Mixez ensemble les ingrédients de la mousse de jambon et puis ceux du pesto de tomates.
Laissez reposer 1 h au réfrigérateur


etape 2

Dressez les verrines : en alternant une couche de pesto de tomates dans le fond, une couche de mousse de jambon, une couche de guacamole.


etape 3

D'autre part, faites chauffer le miel et laissez colorer une dizaine de minutes jusqu'à obtenir un caramel blond. Jetez-y les olives et les noix. Mélangez bien.
Versez la nougatine sur une feuille de papier sulfurisé, recouvrez d'une autre feuille de papier sulfurisé et passez le rouleau à pâtisserie pour bien aplatir la nougatine. Mettez au réfrigérateur. Juste avant de servir, découpez des petits morceaux et en garnir les verrines.


Remarque : Si le temps vous manque, la nougatine n'est pas indispensable.


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5 commentaires sur cette recette

Verrines multicolores:merci pour cette super recette;aussi bien réussie en présentation qu'au niveau du goût où l'on retrouve les 3 couches bien marquées: du plus fin au plus relevé.Une entrée réussie!

happy92 | Posté le 01/01/2009 à 20:06:09 | Répondre à ce commentaire

Merci beaucoup Happy92 !

FRANCO | Posté le 08/01/2009 à 17:41:53

Verrines multicolores:BONJOUR JE M APPELLE FABIENNE POUVEZ VOUS ME DIRE C ET QUOI DU QUACAMALE MERCI

tigy | Posté le 02/04/2009 à 20:38:01 | Répondre à ce commentaire
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