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Verrines aux noix et viande des Grisons

Recette publiée dans les dossiers Verrines salées, Verrine, Fête des pères, Apéritifs dinatoires

Verrines aux noix et viande des Grisons
Nature/ANDRE PATRICK
Pour 4 personnes
Préparation:
20 min

Cuisson:
20 min

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Goosto
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Goosto


Ingrédients :

  • 10 tranches de viande des grisons
  • 1 carotte
  • 100 g de petits pois
  • 100 g de haricots verts
  • 100 g de petits bouquets de chou-fleur
  • 50 g de roquette
  • 1/2 oignon rouge émincé
  • 5 cerneaux de noix concassés
  • 5 cl d'huile d'olive
  • 1 filet d'huile de noix
  • 3 cl de vinaigre de xérès
  • sel, poivre
[ Convertisseur de mesure ]

temps de préparation: temps de préparation: entre 30 minutes et 1 heure   difficulté: facile
Aide à la préparation

Préparation de la recette

Épluchez la carotte et râpez-la. Faites cuire les petits pois, les haricots verts et les bouquets de chou-fleur séparément à la vapeur ou départ eau bouillante salée (il faut qu'ils restent croquants). Égouttez-les et rafraîchissez-les.

Coupez la viande des Grisons en lanières. Pour dresser les verrines, réunissez tous les ingrédients et répartissez-les dans 4 verres.


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Autres termes : verinne, verine