28 recette(s) pour chapon

Chapon

Chapon

Le chapon a une chair délicate, tendre et savoureuse. C'est le produit roi des repas de Noël. Découvrez nos recettes festives de chapon pour vous régaler à Noël. Lire la suite et consulter les recettes

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Chapon de Bresse aux marrons, carottes noires, potimarron, girolles françaises et cerfeuil tubéreux Chapon de Bresse aux marrons, carottes noires, potimarron, girolles françaises et cerfeuil tubéreux Une recette de Alain Alexanian: 1 chapon, 400 g de girolles, 1 potimarron, 100 g de marrons cuits, 4 carottes noires, 4 cerfeuils tubéreux, 100 g de tilleul,...
Foies de volaille à l'orange Foies de volaille à l'orange Une recette de isobreteni: 1 gousse d'ail, le jus d'une orange, 6 cuil. à soupe de persil, sel et poivre, 20 cl de crème fraîche, 400 g de foie de poulet...
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Chapon farci Chapon farci Une recette de Goosto: 1 chapon d'environ 2,500 kg, prêt à cuire, 1 échalote, 5 cuil. à soupe de chapelure, 1 branche de céleri , 1 œuf , 60 g de...
Rascasse au Four sur son lit de Fenouil Rascasse au Four sur son lit de Fenouil Une recette de kha: 1 belle rascasse rouge (appelée aussi chapon) de 1,5 kg, un citron, un bulbe de fenouil, graines de fenouils, un gros oignon,...
Chapon truffé aux morilles Chapon truffé aux morilles Une recette de Ségolène Lefèvre: 1 chapon de 3 kg, 40 g de morilles séchées, 50 g de beurre, 1 verre de porto blanc, Quelques feuilles de persil plat, 2...
Chapon à la bressane Chapon à la bressane Une recette de Ségolène Lefèvre: 1 chapon de 3 kg  (de Bresse de préférence), Sel et poivre Sarawak Blanc, 250 g de jambon, 250 g de champignons, 6 pieds...
Chapon fermier aux marrons et potimarrons Chapon fermier aux marrons et potimarrons Une recette de Goosto: 1 Chapon fermier Label Rouge de 2,7 kg prêt à cuire, 800 g de marrons décortiqués et précuits, 800 g de pulpe de potimarron,...
Chapon poché farci à la mousseline de volaille et au foie gras à l’huile de truffe Chapon poché farci à la mousseline de volaille et au foie gras à l’huile de truffe Une recette de Bertrand Simon: 1 chapon extraordinaire prêt à cuire, 3 litres de fond blanc de volaille (bouillon de volaille) préalablement préparé, Farce...
Oie laquée Oie laquée Une recette de Goosto: 1 oie , 2 cuil. à soupe de miel , 2 cuil. à soupe de sirop d'érable , 3 cuil. à soupe de sauce soja
Oie farcie aux épices Oie farcie aux épices Une recette de Goosto: 1 oie, 1 oignon, 300 g de pain de mie, 20 cl de lait, 1 cuil. à café d'herbes de provence, 1/2 cuil. à café de quatre-épices,...
Oie farcie rôtie Oie farcie rôtie Une recette de Goosto: 1 oie fermière d'environ 4 kg avec les abattis à part , 2 boudins blancs de volaille , 2 œufs , 2 pommes , 4 cuil. à soupe...
Oie rôtie tout simplement Oie rôtie tout simplement Une recette de Goosto: 1 oie, 15 cl de vin blanc sec, 10 cl de fond de volaille, 20 g de beurre, 1 carotte, 1 oignon, 1 bouquet garni, Sel, poi...
Oie aux pommes Oie aux pommes Une recette de Goosto: 1 jeune oie, d'environ 2,500 kg , 1 verre à liqueur de calvados , 1,500 kg de pommes reinettes , Le jus d'1 citron , 1 oignon...
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Oie à l'alsacienne Oie à l'alsacienne Une recette de Goosto: 1 jeune oie d'environ 3 kg , 300 g de chair à saucisse , 30 g de beurre , 2 kg de choucroute crue , 1 oignon piqué de girofle...
Choucroute à l'oie Choucroute à l'oie Une recette de Ségolène Lefèvre: 1 oie de 2 kg environ, 5 pommes à chair ferme et un peu acides (Rambour d'hiver, Reinette grise ou reinette rouge, violette...

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