16 recette(s) pour chevreuil

Biche et chevreuil

Biche et chevreuil

Biche et chevreuil ont un goût subtil et délicat. Simplement rôti, en marinade ou accompagné d'une sauce acidulée, c'est toujours un mets de choix pour les repas de fête. Découvrez nos recettes de biche et de chevreuil. Lire la suite et consulter les recettes

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Chevreuil au grué et aux choux rouges Chevreuil au grué et aux choux rouges Une recette de Alain Alexanian: 1,2 kg de dos de chevreuil (sauvage si possible) , 60 g de grué (fève de cacao brute torréfiée et écrasée) , 60 g de chocolat...
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Noisettes de chevreuil Noisettes de chevreuil Une recette de Goosto: 8 noisettes de chevreuil, 2 échalotes, 2 cuil. à soupe de gelée de groseilles, 1 orange non traitée, 1 citron non traité,...
Sauté de chevreuil minute aux choux Sauté de chevreuil minute aux choux Une recette de Goosto: 600 g de filets de chevreuil, 1/2 chou chinois, 2 choux-raves, 20 g d'amandes concassées, 3 cl de vinaigre balsamique, 3...
Côtelettes de chevreuil sautées Côtelettes de chevreuil sautées Une recette de Ségolène Lefèvre: 5 belles côtelettes de chevreuil, 1 orange, 1 bonne poignée de cornichons au vinaigre, 3-4 cuillères à soupe de vinaigre...
Côtelettes de chevreuil aux marrons Côtelettes de chevreuil aux marrons Une recette de Goosto: 4 côtelettes de chevreuil, 200 g de marrons cuits sous vide, 10 cl de vin rouge, 5 cl de liqueur de coings, Le jus d'1 citron,...
Noisettes de chevreuil, sauce aux airelles Noisettes de chevreuil, sauce aux airelles Une recette de Goosto: 8 noisettes de chevreuil , 500 g d'airelles fraîches (à défaut, surgelées ou en conserve au naturel) , 200 g de sucre en...
Émincé de chevreuil en terrine aux éclats de noix de cajou Émincé de chevreuil en terrine aux éclats de noix de cajou Une recette de Goosto: 1 cuissot de chevreuil de 600 g, 1 filet de chevreuil de 200 g, 1 poitrine de porc de 300 g, 50 g de foie de porc, 4 cl d'eau-de-vie...
Noisettes de Chevreuil sauce poivrade Noisettes de Chevreuil sauce poivrade Une recette de thierry.perennou@wanadoo.fr: 8 noisettes de chevreuil de 150 g chacune, Marinade :, Poivre mignonette, 1 dl de vinaigre de vin, 1 dl d’huile, Sauge, Sauce...
Gigue de chevreuil farcie aux pieds de cochons Gigue de chevreuil farcie aux pieds de cochons Une recette de Goosto: 1 gigue de chevreuil de 1,2 kg désossée, 1 gousse d'ail coupée en lamelles, 1 branche de thym, Huile de pépins de raisin,...
Noisettes de chevreuil poêlées et mini-poires au vin Noisettes de chevreuil poêlées et mini-poires au vin Une recette de Goosto: 4 filets de chevreuil, 8 mini-poires, 1 l de vin rouge, 250 g de sucre, 1 bâton de cannelle, 1 gousse de vanille, 10 grains...
Médaillons de chevreuil en croûte de champignons Médaillons de chevreuil en croûte de champignons Une recette de Goosto: 4 médaillons de chevreuil , 100 g de champignons forestiers déshydratés (cèpes, girolles, etc.) , 4 disques de pâte feuilletée...
Civet de chevreuil et purée de céleri Civet de chevreuil et purée de céleri Une recette de Goosto: 1 kg 500 de gigue de chevreuil désossée, 500 g de marrons au naturel, 1 oignon , 50 cl de vin rouge corsé, 1 cuil. à soupe...
Pâté de gibier en croûte Pâté de gibier en croûte Une recette de Goosto: 400 g de pâte brisée, 1 feuille de laurier , 2 œufs , 700 g de chair de gibier (chevreuil, faisan) , 20 g de beurre , 700...
Pavés de biche poêlés Pavés de biche poêlés Une recette de Goosto: 2 pavés de biche (venaison), d'environ 400 g chacun, ou 4 pavés de 200 g , 15 cl de vin rouge , 15 cl de fond de veau déshydraté...
Médaillons de biche aux clémentines et amandes Médaillons de biche aux clémentines et amandes Une recette de Goosto: 12 médaillons de biche, 2 clémentines, 30 g de farine, 2 œufs, 30 g de poudre d'amandes, 5 cl d'huile d'olive, 1 filet d'huile,...

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