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Foie gras

Foie gras

Foie gras de canard ou foie gras d'oie ? A chacun sa préférence ! Poêlé, en terrine, en amuse-bouche, découvrez toutes nos recettes de foie gras. Lire la suite et consulter les recettes

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Crème brûlée au foie gras Crème brûlée au foie gras Une recette de chiklette06: 6 jaunes d'oeufs (gros), 200 g de foie gras cuit, 30 cl de lait environ, 30 cl de crème fraîche liquide, 2 tranche de pain...
Foie gras poêlé aux marrons glacés Foie gras poêlé aux marrons glacés Une recette de Goosto: 4 escalopes de foie gras de canard de grande qualité (env. 150 g), 12 marrons glacés, 45 g de beurre, 1 cuil. à café de miel...
Terrine de foie gras au piment d'Espelette Terrine de foie gras au piment d'Espelette Une recette de Goosto: 1 lobe de foie gras, 1 cuil. à café de piment d'espelette, 10 cl de porto blanc, 1 pincée de quatre-épices, 2 cl d'armagnac,...
Petites tourtes de foie gras et pommes de terre Petites tourtes de foie gras et pommes de terre Une recette de Olivier Berté: 240 g de foie gras (soit 40 g par personne), 400 g de pommes de terre charlotte, 1 pomme sucrée , 1 jaune d’œuf , sel fin...
Foie gras poêlé et bouillon de chou rouge Foie gras poêlé et bouillon de chou rouge Une recette de Goosto: 4 escalopes de foie gras, 1/2 chou rouge, 1 oignon, 20 g de saindoux, 6 baies de genièvre, 1 pincée de cumin, 4 poires, 30...
Foie gras mi-cuit au miel et aux épices Foie gras mi-cuit au miel et aux épices Une recette de Goosto: 1 beau lobe de foie gras de canard ou d'oie, cru, 1 cuillère à soupe de miel , 1 pincée de quatre-épices , Sel, poivre du...
Cake aux châtaignes et au foie gras Cake aux châtaignes et au foie gras Une recette de Goosto: 180 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 3 œufs, 10 cl d'huile, 10 cl de lait, 200 g de châtaignes cuites sous vide,...
Croustillants au foie gras et Saint-Jacques truffés Croustillants au foie gras et Saint-Jacques truffés Une recette de Goosto: 4 feuilles de filo, 4 escalopes de foie gras cru, 12 noix de saint-jacques, 1 petite truffe, 20 g de beurre fondu, sel, ...
Foie gras poêlé, émulsion de betterave rouge aux épices Foie gras poêlé, émulsion de betterave rouge aux épices Une recette de Goosto: 4 tranches de foie gras cru, 150 g de betterave rouge cuite, 1 cuil. à soupe de vinaigre de vin, 1 pincée de cannelle en...
Tournedos d'oie farcis au foie gras sauce aux morilles Tournedos d'oie farcis au foie gras sauce aux morilles Une recette de Goosto: 2 magrets d'oie, 200 g de foie gras d'oie frais, 15 cl de fond de volaille, 20 cl de crème liquide, 50 g de morilles séchées,...
Papillotes de foie gras au miel épicé Papillotes de foie gras au miel épicé Une recette de Goosto: 4 tranches de foie gras cru de 1,5 cm d'épaisseur , 5 cuillères à soupe de miel , 1 cuillère à café de piment d'espelette...
Salade de caille au foie gras et aux noisettes miellées Salade de caille au foie gras et aux noisettes miellées Une recette de Goosto: 8 filets de caille, 4 tranches de foie gras cru, 200 g de salade mélangée (scarole, feuille de chêne, mâche), 4 tomates-cerises,...
Râble de lièvre en crépinette de foie gras Râble de lièvre en crépinette de foie gras Une recette de Goosto: 2 râbles de lièvre (demandez à votre boucher de désosser les râbles et gardez les os), 10 cl de cognac, 1 verre de vin rouge,...
Foie gras poêlé sur compotée d’airelles Foie gras poêlé sur compotée d’airelles Une recette vidéo de Pascale Weeks: 450 g d’airelles surgelées , Le zeste d’une orange, 4 cuil. à soupe de jus d’orange fraîchement pressé, 120 g de sucre roux,...
Ravioles de foie gras et bouillon de volaille Ravioles de foie gras et bouillon de volaille Une recette de Goosto: 24 feuilles de pâte à ravioles, 300 g de foie gras de canard cru , 1 bulbe de fenouil, 1 oignon, Ciboulette, cerfeuil, persil,...

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