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Foie gras

Foie gras

Foie gras de canard ou foie gras d'oie ? A chacun sa préférence ! Poêlé, en terrine, en amuse-bouche, découvrez toutes nos recettes de foie gras. Lire la suite et consulter les recettes

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Foie gras poêlé en crumble de châtaignes de pays, salade de roquette Foie gras poêlé en crumble de châtaignes de pays, salade de roquette Une recette de Goosto: 2 lobes de foie gras frais d'environ 500 g, 150 g de roquette, 1 cuil. à soupe de vinaigre de Xérès, 3 cuil. à soupe d'huile...
Terrine de foie gras mi-cuit facile à la cocotte minute Terrine de foie gras mi-cuit facile à la cocotte minute Une recette de Mila: 1 foie gras de canard ou d'oie cru de 500 à 600 g (bien jaune et sans tache de sang), sel et poivre (16 g de sel et 5 g de...
Chutney de mangue et dés de foie gras Chutney de mangue et dés de foie gras Une recette de Mercotte: 100 g de foie gras mi cuit, 200 g net de mangue, 1 cuil. à soupe de miel neutre, 2 cuil. à soupe de vinaigre de canne, Le...
Foie gras chaud et chutney de banane Foie gras chaud et chutney de banane Une recette de Goosto: 400 g de foie gras d'oie ou de canard cru, 1 oignon, 1 banane, 25 cl de vinaigre de vin, 5 graines de coriandre, 1 cuillère...
Salade de mâche au foie gras et au pain d'épices Salade de mâche au foie gras et au pain d'épices Une recette de Goosto: 4 tranches de foie gras, 4 tranches de pain d'épices, 12 tranches de magret fumé, 200 g de mâche, 8 tomates-cerises, 15 g...
Croustillants de foie gras poêlé aux pommes et calvados Croustillants de foie gras poêlé aux pommes et calvados Une recette de Goosto: 4 feuilles de brick , 4 tranches de foie gras cru , 3 cl de calvados , 1 cuil. à soupe de miel , 1 cuil. à soupe de vinaigre...
Duo de figues au foie gras à la confiture de lentilles Duo de figues au foie gras à la confiture de lentilles Une recette de délices eyes: 8 figues fraîches, 250 g de sel de Guérande, 100 g de foie gras , 8 figues sèches, 1/4 de litre de Moelleux d'Adissan, 50...
Verrine de foie gras poires pochées au porto Verrine de foie gras poires pochées au porto Une recette de Pascale Weeks: 2 grosses poires, 40 cl de porto, 20 cl de vin rouge, 1 bâton de cannelle, 1 étoile de badiane, 2 gousses de cardamome, 10...
Terrine de Foie Gras mi-cuit, confit d'échalotes et pain de campagne toasté Terrine de Foie Gras mi-cuit, confit d'échalotes et pain de campagne toasté Une recette de Ségolène Lefèvre: 1 foie gras de 700 g, 8 g de sel, 2 à 4 g de poivre selon votre goût, 1 pot d'échalotes confites , Pain de campagne , 1 terrine...
Pâtés en croûte de foie gras et marrons glacés, gelée de Cassis Pâtés en croûte de foie gras et marrons glacés, gelée de Cassis Une recette de Goosto: 300 g de marrons glacés, 1 lobe de foie gras frais soigneusement dénervé d’environ 500 g, 200 g de quartiers de pommes Reine...
Verrine pommes foie gras en crumble de pain d’épices Verrine pommes foie gras en crumble de pain d’épices Une recette de Pascale Weeks: 4 pommes (reines des rainettes par exemple), 20 g de beurre, 100 g de pain d’épices, 300 g de foie gras entier mi-cuit, 1...
Terrine de foie gras au sauternes Terrine de foie gras au sauternes Une recette de Goosto: 1 kg de foie d'oie ou de canard frais, 1 verre de sauternes, Noix de muscade, Sel fin, poivre blanc du moulin
Crépinettes de sanglier aux pruneaux et blettes Crépinettes de sanglier aux pruneaux et blettes Une recette de Goosto: 250 g de viande de sanglier , 100 g de foie de sanglier , 50 g de gras de porc , 1 oignon , 100 g de crépine , 3 cl de cognac...
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Poulet Langonnet (au foie gras et à la truffe noire) Poulet Langonnet (au foie gras et à la truffe noire) Une recette de vardis: 1 poulet fermier de Bresse, 1 verre d'armagnac, 1 lobe de foie frais, 1 truffe noire, 1 branche d'estragon, 30 cl de crème...
Omelette des artistes Omelette des artistes Une recette de Goosto: 12 œufs, 400 g de foie gras d'oie ou de canard, 500 g de cèpes, Persil, 1 gousse d'ail, Mesclun, Sel, poivre du moulin

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