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Cuisiner à l'huile d'olive ou l'oléologie

Cuisiner à l'huile d'olive ou l'oléologie

Si la culture du vin s’est anoblie à travers l’œnologie, c’est au tour de l’huile d’olive de réaffirmer l’exception de ses vertus gustatives avec l’oléologie. Que savez-vous sur l'huile d'olive ? Lire la suite et consulter les recettes

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Madeleines italianisantes à l’huile essentielle de basilic -100% bio Madeleines italianisantes à l’huile essentielle de basilic -100% bio Une recette de Gourmande4ever: Tous les ingrédients sont bios., 2 cl d'huile d'olive extra, 50 g de ricotta, 75 g de farine de blé, 50 g de fécule de maïs,...
Madeleines à l'huile essentielle de citron Madeleines à l'huile essentielle de citron Une recette de zuzu: 130 g de farine , 130 g de sucre (sucre blanc ou roux ou les deux), 100 g de beurre, 1/2 sachet de levure chimique , 2 oeufs...
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Huile vanillée au basilic Huile vanillée au basilic Une recette de Goosto: 1 litre d'huile d'olive , 6 feuilles de basilic , 2 gousses de vanille
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Légumes en Fleur à l'huile d'olive AOC de Nice Légumes en Fleur à l'huile d'olive AOC de Nice Une recette de oliviera: 6 courgettes du jour avec leurs fleurs, 3 carottes fanes, 3 navets, 1 blanc de poireau, 400 g de petits pois, 800 g de févettes,...
Mayonnaise maison Mayonnaise maison Une recette de Anne Hélène: 1 jaune d’œuf, 1 cuillère à soupe de moutarde, 25 cl d’huile d’arachide, Sel et poivre blanc
la tapenade de Provence la tapenade de Provence Une recette de tatababeth: 250 g d'olives noires à la grecque sans noyau, 50 g de câpres fines, 10 filets d'anchois à l'huile sans arête, 10 cl d'huile...
Pizza toute simple Pizza toute simple Une recette de kumi-ka: 2 rouleaux de pate feuilletée, 1 fromage de chèvre frais, 4 tomates, 1/2 botte de basilic frais, 4 cuillères à soupe d'huile...
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Pesto ... restes du placard Pesto ... restes du placard Une recette de Alba: Quelques feuilles de roquette, Une tasse d'amandes effilées, huile d'olive, 1 gousse d'ail, sel, poivre
Salade de mangue et tomate Salade de mangue et tomate Une recette de MiamQc: 1 grosse mangue bien mûre, 2 tomates, 1 concombre, Huile d'olive (au goût), Sel et poivre du moulin (au goût)
Filets de rouget en salade à l’huile de noisette et de sésame Filets de rouget en salade à l’huile de noisette et de sésame Une recette de Bertrand Simon: 250 g de mesclun, 2 œufs durs, 12 filets de rougets préparés, 2 cuil. à soupe d’huile de noisette, 1 cuil. à soupe de vinaigre...
Piquillos farcis au chèvre frais (de Mr Teulé) Piquillos farcis au chèvre frais (de Mr Teulé) Une recette de icitrouille: 1 boite de Pimientos del Piquillo, 500 g de chèvre frais égoutté, 1 échalote, Basilic frais, Huile d’olive, Sel, Piment d’Espelette...
Papillotes de poulet croustillant Papillotes de poulet croustillant Une recette de Miu19: 6 blancs de poulet, 100 g de gruyère rapé, 2-3 courgettes, 2-3 tomates, 5 biscottes, 3 échalotes, 1 gousse d'ail, basilic,...
Papillote grecque Papillote grecque Une recette de radirose: Papier sulfurisé, 200 gr de féta grecque, 2 bulbes de fenouil , 600 gr de veau , sel, poivre, huile d'olive
Ananas grillé à l'huile de vanille Ananas grillé à l'huile de vanille Une recette de Sophie L.: 1 ananas victoria, 1 gousse de vanille, 5 cuil. à soupe d’huile d’olive
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Poivrons grillés à l’huile d’olive Poivrons grillés à l’huile d’olive Une recette de cmoipepita: 3 ou 4 gros poivrons rouges, 2 gousses d’ail, 2 branches de persil, Huile d’olive, Sel et poivre

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