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Cuisiner à l'huile d'olive ou l'oléologie

Cuisiner à l'huile d'olive ou l'oléologie

Si la culture du vin s’est anoblie à travers l’œnologie, c’est au tour de l’huile d’olive de réaffirmer l’exception de ses vertus gustatives avec l’oléologie. Que savez-vous sur l'huile d'olive ? Lire la suite et consulter les recettes

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Saumon au chou et à la châtaigne Saumon au chou et à la châtaigne Une recette de Alain Alexanian: 6 portions de saumon de 200 g, 1 chou vert, 2 oignons blancs, huile d’olive, 200 g de marrons mi-cuits, 200 g de bouillon...
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Moelleux aux poires et aux pépites de chocolat Moelleux aux poires et aux pépites de chocolat Une recette de sophie21: 2 poires, 1 yaourt, 2 oeufs, 150 g de farine, 5 cl d'huile, 5 cl de lait, 1 cc de levure, 40 g de sucre, 50 g de pépites...
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Rigatonis aux courgettes Rigatonis aux courgettes Une recette de danna: 2 courgettes, 1oignon, 250 g de lardons fumés, 10 cl d'huile d'olive, 10cl de bouillon de boeuf, 50 g de parmesan, sel -...
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Tartes fines aux pleurotes et poulet Tartes fines aux pleurotes et poulet Une recette de Goosto: 2 rouleaux de pâte feuilletée, 300 g de pleurotes, 3 blancs de poulet, 2 gousses d'ail hachées, 25 g de beurre, 20 cl de...
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Poulet sauce gingembre Poulet sauce gingembre Une recette de pifous: 4 cuisses de poulet, 2 cuillères à soupes de gingembre, 2 cuillère à soupes de moutarde forte, 4 cuillères à soupe d'huile...
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Gâteau de Muez de Pessah (noix et oranges) Gâteau de Muez de Pessah (noix et oranges) Une recette de Goosto: 6 oeufs séparés, 350g de sucre, 150g d'amandes moulues, le zeste râpé et le jus d'1 orange, 200g de noix grossièrement hâchées,...
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Soupe de fèves Soupe de fèves "bissara" et crevettes Une recette de riad les bouganvilliers: 600 g de fèves séchées, 300 g de crevettes décortiquées, 2 dl d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de cumin, 1 cuillère à...
Chiles rellenos ou poivrons farcis à la mozzarella Chiles rellenos ou poivrons farcis à la mozzarella Une recette de doudine: 4 chilis poblano (grand et long poivron vert doux tordus), du saindoux ou de l'huile, 400 à 450 gr de mozzarella , 150 gr...
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Vinaigrette à l'huile de noix Vinaigrette à l'huile de noix Une recette de Goosto: 4 cuillères à soupe d’huile de noix, 2 cuillères à soupe d’huile de colza, 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge,...
Ma salade de pâtes tomates, roquette et parmesan Ma salade de pâtes tomates, roquette et parmesan Une recette de myhome-made: 250 g de farfalles, 200 g de tomates cerises rouges, 200 g de tomates cerises jaunes, 3 à 4 oignons nouveaux, 1 petite courgette,...
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Carpaccio de courgettes jaunes Carpaccio de courgettes jaunes Une recette de Epicurienne13: 2 courgettes jaunes, Le jus d'1 citron, Huile d'olive, Sel, poivre, Baies roses, Basilic, Ciboulette
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Salade de riz sauvage aux oeufs durs et roquette Salade de riz sauvage aux oeufs durs et roquette Une recette de Goosto: 200 g de riz mélangé (noir et blanc), 4 oeufs, 50 g de roquette, 10 cl d'huile d'olive, 6 cuil. à soupe de vinaigre de vin,...
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Steaks de lotte au poivre Steaks de lotte au poivre Une recette de FRANCO: 6 tranches de lotte, Poivre mignonnette, 20 cl de crème fraîche, Un peu de farine, Beurre et huile pour la cuisson
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Riz pilaf à l'arménienne Riz pilaf à l'arménienne Une recette de Alain Alexanian: 100 g de cheveux d’ange (vermicelles à potage) – 500 g de riz - 15 g de gros sel et ½ l d’eau - 60 g de margarine de colza...
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Pommes de terre aux anchois Pommes de terre aux anchois Une recette de crtjlc: 8 pommes de terre nouvelles, 4 tomates bien mûres, 1 gros oignon, 185 g de filets d'anchois à la sauce piquante, 1 bouquet...
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