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Entrées de Noël épatantes

Entrées de Noël épatantes

Pour fêter Noël comme il se doit, en cuisine il est souvent plus utile d'être inspiré que de dépenser des sommes folles. Quoi de mieux que le souvenir impérissable d'une entrée de Noël pas comme les autres et surtout pas chère ? Voici les fondamentaux pour épater vos convives tout en subtilité ! Lire la suite et consulter les recettes

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Crème brûlée aux tomates séchées et écrevisses Crème brûlée aux tomates séchées et écrevisses Une recette de Goosto: 16 pétales de tomates confites, 16 queues d'écrevisses, 4 feuilles de menthe hachées, 5 jaunes d'œufs, 40 cl de crème, 30...
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Velouté de chou fleur au boudin blanc Velouté de chou fleur au boudin blanc Une recette de jann64: 400 g de chou fleur, 1 petite pomme de terre, 1 cuillère à café de fond de volaille déshydraté, 10 cl de crème liquide, sel...
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Kanelbullar Kanelbullar Une recette de marilyz: Pâte :, 1/2 litres de lait, 50 g de levure de boulanger fraîche, 170 g de sucre blanc, 20 g de cardamome (facultatif), 1...
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Poire pochée à la chicorée au coeur coulant de noisettes Poire pochée à la chicorée au coeur coulant de noisettes Une recette de Alain Alexanian: 4 poires Williams mûres et fermes de taille moyenne, 60 g de miel, 80 g de purés d'amande bio, 4 cuillères à café de chicorée...
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Moelleux au poivron rouge, coeur de tapenade Moelleux au poivron rouge, coeur de tapenade Une recette de couleurdevie: 100 g de poivron rouge (j’en ai mis 120 g), 6 c. à soupe de tapenade, 100 g de parmesan râpé, 3 oeufs, 60 g de farine, 200...
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Boulets sauce lapin Boulets sauce lapin Une recette de siwitch: Boulets :, 2 oignons hachés, 1 kg de haché porc/boeuf, 2 jaunes d'oeufs, 4 tranches de pain blanc sans croûte trempées dans...
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Mendiands choco fruits Mendiands choco fruits Une recette de Goosto: 150 g de chocolat, 50 g d'écorces d'oranges confites, 1 cuil. à soupe de raisins secs, 1 cuil. à soupe de pistaches, 1 cuil....
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Reblochon fourré à la truffe du Périgord Reblochon fourré à la truffe du Périgord Une recette de Alain Alexanian: 1/2 reblochon fermier et affiné, 1 truffe de 20 g
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Mille-feuilles de chips de betteraves au chèvre Mille-feuilles de chips de betteraves au chèvre Une recette de nitatrinita: 2 belles betteraves cuites, 1 fromage de chèvre, sel et poivre , de huile de friture, du vinaigre balsamique
Blinis à la farine de châtaignes et truite fario marinée, parsemée de caviar d'Aquitaine Blinis à la farine de châtaignes et truite fario marinée, parsemée de caviar d'Aquitaine Une recette de Alain Alexanian: 50 g de farine de châtaigne, 100 g de caviar d'Aquitaine, 100 ml de lait d'amande, 15 g de levure boulangère, 1 blanc d'oeuf,...
Chapon de Bresse aux marrons, carottes noires, potimarron, girolles françaises et cerfeuil tubéreux Chapon de Bresse aux marrons, carottes noires, potimarron, girolles françaises et cerfeuil tubéreux Une recette de Alain Alexanian: 1 chapon, 400 g de girolles, 1 potimarron, 100 g de marrons cuits, 4 carottes noires, 4 cerfeuils tubéreux, 100 g de tilleul,...
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Coquilles Saint-Jacques en fête Coquilles Saint-Jacques en fête Une recette de Anne Hélène: 12 noix de Saint-Jacques, 2 petites betteraves crapaudines, 1 orange, 1/2 citron vert, 1 pincée de curcuma, Fleur de sel...
Parfait de pain d'épices aux deux sauces Parfait de pain d'épices aux deux sauces Une recette de rayden: Parfait aux pain d'épices :, 3 jaunes et 3 blancs d'oeufs, 140 g de sucre, 350 g de crème liquide, 2 tranches de pain d'épices,...
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Velouté de cresson allenois à la crème de riz, huîtres pochées et morilles fraîches Velouté de cresson allenois à la crème de riz, huîtres pochées et morilles fraîches Une recette de Alain Alexanian: 1 bouquet de cresson bio, 400 ml d'eau pure minérale, 20 g de riz de Camargue, 100 ml de crème de riz bio, 1 douzaine d'huîtres...
Saint-Jacques au safran Saint-Jacques au safran Une recette de leab: 4 noix de St-Jacques, 1 échalote, 1/2 bouquet de ciboulette, 1dl vin blanc, 1,5 dl de crème entière, 1 noix de beurre, 10...
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