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Entrées de Noël épatantes

Entrées de Noël épatantes

Pour fêter Noël comme il se doit, en cuisine il est souvent plus utile d'être inspiré que de dépenser des sommes folles. Quoi de mieux que le souvenir impérissable d'une entrée de Noël pas comme les autres et surtout pas chère ? Voici les fondamentaux pour épater vos convives tout en subtilité ! Lire la suite et consulter les recettes

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Aletria (Petites crèmes portugaises) Aletria (Petites crèmes portugaises) Une recette de Goosto: 200 g de cheveux d'ange (vermicelles) , 75 cl de lait, 150 g de sucre , 1 sachet de sucre vanillé , 2 zestes de citrons...
Lettre de pâtissier, Couronne de pâtissier Lettre de pâtissier, Couronne de pâtissier Une recette de Goosto: Pâte feuilletée :, 1/2 tasse de beurre sans sel, Une tasse de farine tamisée, 1/4 tasse (ou plus) d'eau glacée, Une pincée...
Tatin de boudin blanc Tatin de boudin blanc Une recette de ploume: 2 boudins blancs truffés ou pas , 4 pommes de terre (pour purée), 20 g de beurre, muscade, sel, poivre, 1 verre de lait
Biscuits campagnards Biscuits campagnards Une recette de Goosto: 350 g de farine, 350 g de sucre en poudre, 3 oeufs, 1 cuil. de levure chimique, 1 zeste de citron rapé, 1 pincée de clous...
Purée de potimarron et de patates douces à l'oignon frit Purée de potimarron et de patates douces à l'oignon frit Une recette de Goosto: 400 g de potimarron, 400 g de patates douces, 1 oignon, 15 cl de crème épaisse, 60 g de beurre, 1 pincée de coriandre en...
Bar en croûte d'épices Bar en croûte d'épices Une recette de Goosto: 4 portions de filet de bar de 180 g avec la peau, Le zeste d'1/2 citron, 4 cuil. à soupe de chapelure, 1 clou de girofle,...
Bar de ligne rôti tout simplement Bar de ligne rôti tout simplement Une recette de Goosto: 1 bar de ligne de 1,5 kg, 3 cuil. à s. d'huile d'olive, 1 cuil. à s. de sel de guérande, Poivre du moulin
Filet de bison en croûte Filet de bison en croûte Une recette de bison24: 1 filet de bison (900 g), 250 g de pâte feuilletée étalée, 1 cuil. à café d'échalotes coupées, 20 g de beurre, 125 g de crème...
Pétillant de grenade Pétillant de grenade Une recette de Goosto: 1 bouteille de vin blanc pétillant (blanquette de Limoux, Crémant…), 1 grenade mûre
Kir royal Kir royal Une recette de Goosto: 2 cl de crème de cassis, 9 cl de Crémant de Bourgogne (ou tout autre vin de méthode champenoise)
Soufflé glacé aux griottes Soufflé glacé aux griottes Une recette de Goosto: 300 g de chocolat noir fondu, 200 g de sucre en poudre, 7 jaunes d'oeufs, 100 g de griottes à l'eau-de-vie, 25 cl de lait,...
Fruits déguisés Fruits déguisés Une recette de Ester: 6 dattes, 6 abricots secs, 6 pruneaux, 18 amandes épluchées, 200 g de pâte d'amandes (blanche ou colorée)
Pain de saumon Pain de saumon Une recette de christinecognard: 35 g de farine, 35 g de beurre ou margarine, 160 ml de lait (+ muscade), 50 à 60 g de saumon fumé coupé en lanières, 50 g...
Poires farcies au pain d'épices Poires farcies au pain d'épices Une recette de Goosto: 4 poires, 4 tranches de pain d'épices, 60 g de beurre, 60 g de poudre d'amandes, 3 cuil. à soupe de miel, 100 g de sucre,...
Poulet farci à la Steph Poulet farci à la Steph Une recette de pinpin: 1 beau poulet fermier avec les abats (ça marche aussi avec de la Géline de Touraine), 1/2 baguette de pain rassi, 5 cl de...

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