728 recette(s) pour poisson

Poisson cru

Poisson cru

Cuisiner les poissons crus est très agréable. Aujourd'hui, la mode est au thon, au cabillaud, à la lotte et au saumon. Tartares, carpaccios, sashimis, marinades acidulées ou sucrées parfumées aux herbes fraîches, le poisson cru est un régal de goût et de saveurs. Lire la suite et consulter les recettes

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Méli-Mélo de poissons persillés Méli-Mélo de poissons persillés Une recette de Anne Hélène: 600 gr de poissons taillés en cube (Saumon - Thon - Lotte), 2 gousses d'ail dégermées et hachées, 2 cuill. à soupe de persil...
Roulés de poisson au chèvre Roulés de poisson au chèvre Une recette de chiklette06: 4 filets de poissons au choix (sole, pangas,merlan etc), 1 chèvre frais de 200 à 250 g, 1 verre de fumet de poisson , 1 petit...
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Croquettes de poissons pour gourmets Croquettes de poissons pour gourmets Une recette de Anne Hélène: 6 pommes de terre cuites à l'anglaise (départ eau froide sinon vos pommes de terre seront fermes), 400 gr de poisson cuit...
Une plancha de poisson Une plancha de poisson Une recette de Anne Hélène: 4 dos de cabillaud, 8 tranches de lard fumé, Tomates cerises
Taramosalata, oeufs de poisson Taramosalata, oeufs de poisson Une recette de eve5: 200 g de tarama , 250 g de pain rassis, 200 g d huile d olive, 1 filet de vinaigre, 2 gousses d ail
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Crabe aux piments doux Crabe aux piments doux Une recette de ariane julie: 8 petits crabes ou 8 araignées de mer, 1cuill. à café d'huile d'arachide, 4 gousses d'ails pilées, 20g de gingembre frais...
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Filets d'églefin poêlés, écume de vin rouge Filets d'églefin poêlés, écume de vin rouge Une recette de Goosto: 4 filets d'églefin, 50 cl de vin rouge, 2 échalotes hachées, 20 g de beurre, 10 cl de fumet de poisson, 10 cl de crème, 5...
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Tartare de bar à la mangue verte et au jus de yuzu Tartare de bar à la mangue verte et au jus de yuzu Une recette de loukoum°°°: 1 filet de bar sans peau ni arêtes (entre 150 et 200g), 100 g de chair de mangue verte (soit une petite mangue verte ou la...
Darnes de saumon farcies Darnes de saumon farcies Une recette de Goosto: 4 darnes de saumon, 1 filet de saumon, 75 g de farine, 2 oignons, 2 œufs, 20 g de sucre, 1 cuil. à café de quatre-épices,...
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Saumon frais à l'oseille Saumon frais à l'oseille Une recette de FRANCO: 6 filets de saumon de 200 gr., 3 dl. de vin blanc sec, 1,5 dl. de vermouth rouge, 3 dl de fumet de poisson (maison ou en...
Linguine alla vongole e pesto (aux palourdes et au pesto) Linguine alla vongole e pesto (aux palourdes et au pesto) Une recette de chef mjid: 500 g de linguine cuites aldente, 750 g de tomates mondées, épépinées et concassées, 1 kg de palourdes, 20 cl de fumet de...
Fideua de la mer Fideua de la mer Une recette de anesofi: Pour le bouillon de la soupe:, 2 kg de poisson à soupe, 1 feuille de laurier, 1 carotte, 1 tomate, 1 oignon, sel, Pour le...
Friture piquante sauce aigre-douce Friture piquante sauce aigre-douce Une recette de Goosto: 800 g de petits poissons de rivière ou de mer (goujons, éperlans, lançons, etc.), 100 g de farine, 1 cuil. à café de gingembre...
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Matelote du pêcheur Matelote du pêcheur Une recette de Goosto: 2 kg de poissons d'eau douce (brochet, carpe, anguille, tanche, perche) , 125 g de lardons demi-sel , 1 bouquet garni , 1...
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Sauce à la bière de framboises Sauce à la bière de framboises Une recette de FRANCO: 3 échalotes, 2 dl de vinaigre de framboise, 2 dl de bière de framboise, 2 dl de fumet de poisson (maison ou en sachet), 2...
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