Châteauneuf-du-Pape

Région: Vallée du Rhône

C'est au XIVème siècle que les Papes firent construire à Châteauneuf leur résidence, loin de l'agitation de la cour d'Avignon. Le Pape Jean XXIII fit bâtir la forteresse dont il ne demeure aujourd'hui que les ruines.

Les recettes en accord avec un Châteauneuf-du-Pape

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	Ballotine de mignon de veau au chou frisé Une recette de Goosto: 1 chou frisé, 1 mignon de veau paré, 30 g de pruneaux, 200 g de blanc de volaille, 200 g de crème, 1 blanc d'ooeuf, 1 botte...
	Canard rôti Une recette de Goosto: 1 canette prête à cuire, d'environ 1,300 kg , 30 g de beurre , sel, poivre du moulin
	Canard rôti à la rhubarbe Une recette de Goosto: 1 canette prête à cuire, 300 g de rhubarbe, 150 g de sucre, 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique, Sel, poivre
	Civet de lapin aux pruneaux Une recette de Goosto: 4 beaux morceaux de lapin (cuisses ou râbles), 2 tranches de lard maigre, 1 betteraves cuite, ½ oignon, 200 g de pruneaux,...
	Daube provencale façon civet Une recette de Ariane4ever: 1,6 kg de joue de boeuf en bouchées, 3 carottes, 3 oignons , 3 échalotes, 5 gousses d'ail, Un bouquet garni, 4 clous de girofle,...
	Gigot d'agneau à la languedocienne Une recette de Goosto: 1 gigot d'agneau désossé , 100 g de lard , 1 branche de céleri , 70 g de filets d'anchois au sel , 1 pincée d'estragon haché...
	Gigot d'agneau aux épices Une recette de FRANCO: 1 gigot de 1.200 kg., 1/2 cuil.à café de cumin en poudre, 1/2 cuil. à café de coriandre en poudre, 1/2 cuil. à café de cannelle...
	Lièvre à la royale Une recette de Goosto: 6 cuisses de lièvre , 200 g de poitrine de porc , 1 gousse d'ail , 100 g de foie gras de canard mi-cuit, 1 truffe , 2 tranches...
	Noix de coquilles Saint Jacques sur lit de poireaux Une recette de Goosto: 24 belles noix de coquilles Saint Jacques avec leur corail, 7 poireaux, 3 carottes, 6 échalotes, 4 cuilères à soupe d'huile...
	Osso Buco Une recette de Goosto: Pour la préparation de la viande : , 6 jarrets de veau bien gras, Un peu de farine, sel poivre, 10cl d'huile, Pour la préparation...
	Osso bucco à l'orange Une recette de FRANCO: 4 ou 5 jarrets de veau (selon la taille), 8 petites carottes, 8 branches de céleri vert, 1 oignon, 4 grosses tomates, 1 gousse...
	Osso bucco à la milanaise Une recette vidéo de Pascale Weeks: Viande, 6 rouelles de jarret de veau, 50 g de farine, Sel et poivre du moulin, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, Garniture,...
	Pintadeau à l'estragon Une recette de FRANCO: 2 pintadeaux, 1 bouquet d'estragon, 1/3 l. de lait, farine, Crème fraîche, Sel, poivre	-
	Rôti de dinde aux champignons Une recette de jacqueline54: 1 rôti de dinde de 1kg 200, Un peu d’estragon frais , 1 gousses d’ail, 3 échalotes, Un peu de moutarde , 1 petite branche...
	Souris d'agneau laquée et gâteau de légumes grillés Une recette de matthmatth: 4 souris d'agneau, 8 cuil. à soupe de miel, Sel, poivre, Huile d'olive, Herbes de Provence, 50 cl de fond brun de veau, Gâteau...

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