Pomerol

Région: Bordeaux

Pomerol doit la production de vin à une commanderie des Hospitaliers de St-Jean, qui l'introduisit au XIIème siècle. Cette appellation, la plus petite des grandes régions viticoles du Bordelais - 785 ha, moins que St Julien, produit des vins qui figurent parmi les plus recherchés -et parfois les plus chers- de Bordeaux.

Les recettes en accord avec un Pomerol

	Nom	note
	Boulettes de viande sauce tomate Une recette de FRANCO: 500 g de porc ou de boeuf haché, 800 g de tomates fraîches, 10 cl de vin rouge, 1 oeuf, Le zeste d'1 citron râpé, 25 g de...
	Carré d'agneau rôti Une recette de Goosto: 1 carré d'agneau de 8 à 10 côtelettes, 1 gousse d'ail , 30 g de beurre, Sel, poivre du moulin
	Cassoulet toulousain Une recette de Goosto: 400 g de haricots blancs (frais : cocos – secs : lingots), 200 g de poitrine de porc fraîche, 20g de couenne, 300 g d’épaule...
	Côte de Boeuf au barbecue Une recette de Goosto: Une côte de boeuf de 1,8 kg environ, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 belles gousses d'ail, Un mélange d'herbes fraîches...
	Dinde farcie aux marrons Une recette de Goosto: 1 dinde de 3 kg, prête à rôtir (évitez les trop grosses dindes) , 300 g de chair à saucisse, 3 tranches de pain de mie rassis,...
	Épaule d'agneau confite aux épices Une recette de Goosto: 1 épaule d'agneau , 6 échalotes, 1 graine d'anis étoilé , 1 graine de cardamome verte , 10 cl de porto , 10 cl d'eau , 1...
	Foie de veau à la vénitienne Une recette de Peggy Picot: 600 g de foie de veau, 500 g d'oignons, 30 g de beurre, 3 cuil. à soupe d'huile d'olive, 3 cuil. à soupe de vinaigre de...
	Gigot au four aux flageolets Une recette de Goosto: 1 gigot d'agneau, d'environ 2 kg, 700 g de flageolets secs, 40 g de beurre, 1 oignon pelé, 1 bouquet garni , 2 gousses d'ail...
	Gigot de sept heures Une recette de Goosto: 1 gigot de 1 kg 500 environ, 150 g de couennes, 100 g de carottes, 150 g d’oignon, 250 g de tomates pelées, 1 bouquet garni,...
	Lièvre à la royale Une recette de Goosto: 6 cuisses de lièvre , 200 g de poitrine de porc , 1 gousse d'ail , 100 g de foie gras de canard mi-cuit, 1 truffe , 2 tranches...
	Tartes fines aux girolles et mesclun aux noisettes Une recette de Goosto: 2 rouleaux de pâte feuilletée, 400 g de girolles, 100 g de mesclun, 25 g de noisettes hachées, 2 gousses d'ail hachées, 25...