Saint-Julien

Saint-Julien Région: Bordeaux

L'appellation Saint-Julien compte onze crus classés, parmi lesquels le célèbre trio des Léoville (Las Cases, Poyferré et Barton). Poussant sur des plateaux aux sols caillouteux et graveleux, la vigne produit ici un vin dense, fin, corsé et bouqueté.

Les recettes en accord avec un Saint-Julien



   Nom note
Ballotine de mignon de veau au chou frisé Ballotine de mignon de veau au chou frisé Une recette de Goosto: 1 chou frisé, 1 mignon de veau paré, 30 g de pruneaux, 200 g de blanc de volaille, 200 g de crème, 1 blanc d'ooeuf, 1 botte...
Carré d'agneau en croustade de mini-poireaux Carré d'agneau en croustade de mini-poireaux Une recette de Goosto: 4 carrés d'agneau, 1 botte de mini-poireaux, 65 g de beurre, 50 g de chapelure, 1 gousse d'ail rose, 30 g de parmesan râpé,...
Entrecôte Marchand de vin Entrecôte Marchand de vin Une recette de Bertrand Simon: 3 entrecôtes parées de 500 g chacune, 10 grosses échalotes, 75 cl de vin de Bordeaux ou de Cahors, 1 gros oignon, 3 gousses...
Gigot de sept heures Gigot de sept heures Une recette de Goosto: 1 gigot de 1 kg 500 environ, 150 g de couennes, 100 g de carottes, 150 g d’oignon, 250 g de tomates pelées, 1 bouquet garni,...
Lièvre à la royale Lièvre à la royale Une recette de Goosto: 6 cuisses de lièvre , 200 g de poitrine de porc , 1 gousse d'ail , 100 g de foie gras de canard mi-cuit, 1 truffe , 2 tranches...
Magret de canard à l'Armagnac Magret de canard à l'Armagnac Une recette de gege32: 2 magrets de canard, 5 cl d'Armagnac hors âge, Sel, poivre
Navarin d’agneau Navarin d’agneau Une recette de Goosto: 600 g d’épaule d’agneau désossée, 600 g de collier d’agneau désossé, 300 g de carottes nouvelles, 300 g de petits navets...

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