Chablis premier cru

Blanc

Le Chablis, proche du vignoble Champenois, doit sa nature au climat frais et incertain sur des coteaux de calcaire kimmeridgien. Implantés sur les deux rives du Serein, les premiers crus s'étendent sur huit communes : Chablis, Maligny, Courgis, La Chapelle-Vautlepeigne, Fleys, Fontenay, Chichée et Beines. Les climats les plus complets sont la Montée de Tonnerre, Fourchaume, Mont de Milieu, Butteaux, et Léchet.
Vin clair à la robe pâle et aux reflets verts, il est sec et vif dans sa jeunesse. Après quelques années, il s'arrondit, et développent une grande palette aromatique constituée essentiellement de fruits frais, de fleurs blanches et de fruits secs. Les arômes minéraux, de pierre à fusil notamment, sont également l'une des caractéristiques principales des Chablis.

Le Chablis premier cru accompagne bien les fruits de mer, le chapon rôti, le poisson de rivière, la volaille de Bresse...