Côtes de Provence

Côtes de Provence Région: Provence

L'appellation Côtes-de-provence se déploie sur les départements du Var, des Bouches-du-Rhône et des Alpes-Maritimes.

Les recettes en accord avec un Côtes de Provence



De loin la plus vaste appellation de la région Provence, la variété des sols, des micro-climats et des expositions font que les vins sont très différents selon qu'ils soient proches des Maures et de l'Estérel (Provence "cristalline") ou qu'ils soient plus à l'Ouest (Provence calcaire).


Blanc
Structurés, avec une finale fraîche, leur nez discret a de nombreux amateurs.


Rouge
Les Côtes-de-Provence recèlent aussi bien des vins rouges légers et souples que des vins plus rustiques. A vous de faire votre choix, sachant que certains font d'excellents vins de garde (jusqu'à 10 ans).

Rosé
Des trois couleurs vinifiées, c'est la prédominante. Leur nez fruité (fruits rouges) voire floral (certains disent un parfum de guarrigue) a fait leur réputation de vins ronds et structurés, mais toujours frais et délicats à déguster.
Consommez-les de préférence dans l'année.

Vins de Provence

Ces régions au climat méditerranéen présentent une grande diversité de cépages.
La Provence est essentiellement connue pour sa forte production de vins rosés, parfois au détriment de la qualité. Pourtant, le vignoble a bénéficié des efforts menés par quelques viticulteurs dès les années 60.

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