Juliénas

Juliénas Région: Beaujolais

Surplombant Saint-Amour, le vignoble de Juliénas bénéficie d'une exposition très favorable Sud-est / Sud. Le micro-climat qui en résulte et l'altitude des vignes qui s'étagent entre 230 et 430 mètres forment des conditions idéales pour une bonne maturité des raisins.

Les recettes en accord avec un Juliénas



Rouge

Surplombant Saint-Amour, le vignoble de Juliénas bénéficie d'une exposition très favorable Sud-est / Sud. Le micro-climat qui en résulte et l'altitude des vignes qui s'étagent entre 230 et 430 mètres forment des conditions idéales pour une bonne maturité des raisins. Charpenté et riche, le Juliénas s'apprécie aussi bien jeune qu'après quelques années de bouteille. Il réussit à associer une structure solide à un fruité et des arômes développés. Doté d'une robe rubis très soutenu, le dégustateur y découvrira des senteurs de pivoine, de violette ou de cannelle et des arômes de petits fruits rouges (cassis, framboises...) et de noyau de pêche.

Le Juliénas accompagne bien les viandes rouges, le gibier, les volailles en sauce...

Vins du Beaujolais

Ce terroir est le plus méridional de Bourgogne, il s'étend sur 22 500 hectares. Ce vignoble assez récent est apparu après la Révolution. Il est planté d'un cépage unique, le Gamay noir à jus blanc sur des sols de schistes granitiques.

Les vins du Beaujolais sont issus d'une vinification spéciale qui garde prisonnier le gaz carbonique, les arômes augmentent alors d'intensité par l'explosion des baies de raisin.

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Appellations Beaujolais